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मई 5, 2024

स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ स्पंज रोल

समय

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।

स्ट्रॉबेरी क्रीम भरने के साथ इस स्वादिष्ट बिस्किट रोल के लिए, आपको पहले आटा की जरूरत है।

सामग्री

आटे के लिए

(एक बड़ी चादर)

125 ग्राम सूजी चीनी
5 ताजे अंडे
कुछ नींबू का रस
नींबू ज़ेस्ट या वेनिला स्वाद के लिए
125 ग्राम महीन आटा, जिसकी मात्रा 1/3 - 1/2 हो सकती है, कॉर्नस्टार्च
1 चुटकी बेकिंग सोडा
मक्खन और आटे की चादर के लिए

तैयारी

सबसे पहले, चादर को मक्खन के साथ लेपित किया जाता है और फिर कुछ आटे के साथ धूल दिया जाता है।
फिर अंडे को सावधानी से अलग किया जाता है और अंडे की सफेदी से, नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ, मिक्सर के साथ पीटा जाता है, एक बहुत ही दृढ़ अंडे का सफेद। धीरे-धीरे सूजी चीनी जोड़ें और पिटाई जारी रखें। अंत में अंडे का सफेद चमकदार और दृढ़ होना चाहिए।
अंडे की जर्दी को फिर स्वाद सामग्री के साथ मिलाया जाता है, छलनी का आटा, संभवत: कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया जाता है और हल्के से और जल्दी से छीना जाता है। आटा बहुत ढीला होना चाहिए, अंत में। इसलिए, हाथ से एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ ऐसा करना महत्वपूर्ण है। इसलिए आटे में कभी हलचल न करें, बस इसे मोड़ो!
फिर तुरंत तैयार शीट धातु पर बिस्किट आटा भरें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें।
बेकिंग तापमान 200 - 220 डिग्री है और बेकिंग का समय लगभग 8 - 10 मिनट है। पके हुए आटे को पानी की रोशनी महसूस होनी चाहिए, लेकिन यह भी नम नहीं होना चाहिए। एक बहुत लंबा बेकिंग आटा सख्त और भंगुर बनाता है, फिर इसे अच्छी तरह से बाद में रोल नहीं किया जा सकता है।
एक नम-गर्म कपड़े, अच्छी तरह से गलत, पके हुए आटे पर फैला हुआ है, किनारे पर पके हुए रूलेडे थोड़ा ढीला है और फिर एक तैयार बोर्ड पर चढ़ा हुआ है और तुरंत कपड़े के साथ लुढ़का हुआ है।