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सामग्री:
नमकीन हेरिंग (आमतौर पर 2 किग्रा बाल्टी या ट्यूबलर बैग के रूप में)
सिरका, पानी, सरसों, प्याज, खट्टा खीरे, टूथपिक
मूल डुबकी दूर टिप और ताजा ठंडे पानी में खूंटे रखें। 12 घंटे या 2-3 बार पानी बदलें।
नमकीन हेरिंग के 2 किलो के लिए 0.5 लीटर 5% सिरका के साथ 1 लीटर पानी उबालें। लॉरेल के पत्ते, सरसों के बीज और 1 चम्मच ब्रूइंग पेस्ट को जोड़ा जा सकता है। इसे कवर करें! इसे ठंडा होने में अधिक समय लगता है, लेकिन रसोई से बेहतर गंध आती है।
केंद्रीय हड्डी के साथ अपने अंगूठे के साथ मछली को सावधानी से आधा करें। वांछित पग आकार के आधार पर, आप पीछे की त्वचा पर फ्लैप को एक साथ कर सकते हैं। इस मामले में, पृष्ठीय पंख को न हटाएं। अब ध्यान से मध्य हड्डियों को पीछे से पट्टिका से बाहर खींचें। यदि कुछ हड्डियां पेट में रहती हैं, तो यह गंभीर नहीं है। लेकिन शेष सभी पंखों को हटा दिया जाना चाहिए।
सरसों के साथ बड़े पैमाने पर पट्टिका फैलाएं, खट्टा ककड़ी और आधा प्याज खसखस डालें, रोल करें और टूथपिक के साथ ठीक करें। एक बड़े कटोरे में रखें और अंत में ठंडा सिरका मैरीनेड पर रखें। यदि बहुत कम अचार है, तो पानी और सिरका को 3: 1 के अनुपात में उबालें, ठंडा करें ...
दो दिनों के बाद, पगों का परीक्षण किया जा सकता है, लेकिन वे एक सप्ताह के बाद ही स्वाद लेते हैं।
