रेड वाइन
समय
तैयारी का समय: 5 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 20 मिनट।
सभी को नमस्कार, यहां एक रेड वाइन सॉस नुस्खा है जो मैंने एक ऑस्ट्रेलियाई खाना पकाने के शो से "चुराया" है।
सामग्री
- रेड वाइन के 500 मिलीलीटर
- 100 मिली पोर्ट
- 1 बे पत्ती
- 3 छिलके वाली लहसुन की चटनी
- 3 छोटी थाइम शाखाएँ
- 2 peppercorns
तैयारी
- एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाओ और 100 मिलीलीटर तक छोड़ दें।
- फिर 400 मिलीलीटर वील स्टॉक जोड़ें (नुस्खा के अनुसार, मैंने मवेशी स्टॉक लिया) और इसे लगभग 10 मिनट तक उबालने दें।
- यदि यह बहुत तरल है, तो मक्खन के एक ठंडे टुकड़े में हलचल करें (टिप: हमेशा तैयार फ्रीजर में मक्खन के छोटे टुकड़े होते हैं!) या सॉस बाइंडर का उपयोग करें।
- एक बारीक छलनी लें और फिर चीज़क्लोथ या किचन पेपर की 2 परतों के साथ फैलाएँ और सॉस डालें। यह इसे बहुत ठीक बनाता है और यह प्लेट पर बेहतर दिखता है!
सिफारिश:
इसके अलावा गोमांस पट्टिका स्टेक, लहसुन-आलू प्यूरी, कारमेलाइज्ड गाजर और एक अच्छी शराब!
