आमलेट चेसूर
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 35 मिनट।
एक आमलेट चेसूर या शिकारी आमलेट के लिए क्लासिक रसोई से एक नुस्खा ने मुझे आज के लिए अपील की है और इसलिए मैंने इस तैयारी के लिए फैसला किया है।
मेरे पास घर में आवश्यक सामग्री थी, जिसमें चिकन यकृत भी शामिल था, इसलिए मैंने स्वादिष्ट आमलेट बनाने के बारे में सोचा। यह अपेक्षाकृत कम काम और समय है और इसलिए एक आमलेट कुछ अलग है और स्वाद बहुत अच्छा है।
बेशक, अगर आपको पसंद है, तो आपको हरा सलाद जोड़ने के लिए स्वागत है, पकवान केवल आपको भरने के लिए ताजा प्याज बैगूलेट के साथ दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त था।
मजेदार खाना पकाने और अच्छी भूख है!
2 व्यक्तियों के लिए सामग्री
आमलेट के लिए:
- 4 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम fraiche
- मिनरल वाटर का 1 शॉट
- काली मिर्च, नमक
- 1 छोटा चुटकी जायफल
- तलने के लिए मक्खन या नकली मक्खन
भरने के लिए:
- 250 ग्राम ताजा चेंटरलेस
- 150 ग्राम चिकन जिगर
- 1 नॉट
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 केएल। लहसुन की लौंग
- तलने के लिए वसा
- भुना पेस्ट का 1/2 चम्मच
- 100 मिली रेड वाइन (वैकल्पिक रूप से सब्जी स्टॉक)
- यदि आवश्यक हो, तो रिफिलिंग के लिए कुछ शोरबा
- ताजा जमीन काली मिर्च, नमक
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- कटा हुआ, चिकनी अजमोद
तैयारी
- सबसे पहले, मैंने चैंटरेल को साफ किया और बड़े को काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया। मैंने बहुत छोटा और कटा हुआ लहसुन लौंग खाया है। एक कड़ाही में, मैंने थोड़ा मक्खन गर्म होने दिया और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ एक साथ प्याले में भर दिया। अब ईएल टमाटर का पेस्ट और 1/2 बड़ा चम्मच भुना पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हड़कंप मच गया है। अब चैंटरेल्स को जोड़ा जाता है और सब कुछ थोड़ा ताजा जमीन काली मिर्च और नमक के साथ सीज किया जाता है। चैंटरलेस को अब कुछ मिनटों के लिए भूनना चाहिए।
- इस बीच, मैंने चिकन के जिगर को काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया और इसे फिर पैन में मशरूम के मिश्रण में मिलाया जाता है। इसके अलावा, कटा हुआ, चिकनी अजमोद है। सब कुछ फिर से खोजा जाना चाहिए।
- पूरी अब रेड वाइन के साथ है - वैकल्पिक रूप से सब्जी शोरबा के साथ - बुझ गई और अब कम गर्मी पर उबाल जारी रखना चाहिए जब तक कि आमलेट बेक नहीं हो जाते।
- ऑमलेट के लिए, मैंने 4 अंडों को पिच किया है, क्रीम फ्रैच को जोड़ा है और खनिज पानी के छींटे भी डाले हैं। मैंने काली मिर्च, नमक और जायफल की एक चुटकी के साथ मसालेदार किया। फिर सब कुछ व्हिस्की के साथ एक सजातीय द्रव्यमान के लिए तैयार किया जाता है।
- दूसरे पैन में, मेरे पास कुछ मक्खन है। यदि यह गर्म है, तो अंडे के द्रव्यमान का आधा हिस्सा पैन में डाला जाता है और प्रत्येक पक्ष को लगभग 3-4 मिनट हल्के भूरे रंग में पकाया जाता है। तैयार ऑमलेट को हल्का गर्म किया जाता है और ऊपर बताए अनुसार दूसरा ऑमलेट बेक किया जाता है।
- ऑमलेट्स को तलने से पहले, मशरूम का द्रव्यमान थोड़ा मोटा हो जाता है, कुछ कॉर्नस्टार्च को थोड़ा पानी में हिलाया जाता है।
- समाप्त करने के लिए, मैंने ऑमलेट को एक प्लेट पर रखा और ऑमलेट के आधे हिस्से पर मशरूम चिकन लीवर द्रव्यमान की आधी मात्रा भरें और फिर इसे एक साथ मोड़ो। ताजा अजमोद पकवान से गोल हो जाता है और फिर इसे खाया जा सकता है।
मैं इसके साथ ताजा प्याज baguette था। बेशक, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, यदि आप चाहें, तो आप एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे करना चाहते हैं, यह निश्चित रूप से बहुत अच्छा स्वाद देगा।
