सफेद गोभी के साथ यूरोपीय शैली में किम्ची
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 5 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 25 मिनट।
(बीचू) किम्ची चीनी गोभी और ताजी सब्जियों का एक विशिष्ट कोरियाई गार्निश है, लेकिन खपत के लिए तैयार होने से पहले इसे किण्वित करने में कई दिन लगते हैं।
किमची के लिए, सलाद को योजनाबद्ध नहीं किया जाता है, लेकिन बड़े टुकड़ों में छोड़ दिया जाता है और पत्तियों के बीच सीज़न किया जाता है और भरा जाता है।
मैंने इस सलाद को संशोधित किया है और परिणाम एक ताज़ा स्वादिष्ट सलाद है, जो ग्रील्ड और सभी हल्के मीट के साथ सामंजस्य करता है।
सामग्री
- सफेद गोभी का 1 छोटा सिर या 1/2 बड़ा
- 2-3 गाजर
- 1 छोटी मूली (वैकल्पिक रूप से कांच से सहिजन)
- लहसुन की 2 लौंग
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 1 मोटी प्याज
- वसंत प्याज का 1 गुच्छा
- 1 ताजा मिर्च मिर्च या 5 बड़े चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- सिरका (सेब साइडर सिरका, सफेद बाल्सम सिरका या 7 जड़ी बूटी सिरका)
- तेल (तटस्थ, मिर्च या तिल का तेल), कैरवे और संभवतः नमक
- 50 मिली केजाब मनि (मीठी सोया सॉस) या होइसिन सॉस (मूल मछली सॉस होगा)
तैयारी
- सफेद गोभी को साफ करें (बाहरी पत्तियों को हटा दें और डंठल को उदारतापूर्वक काट लें (अधिमानतः स्लाइसर या स्लाइसर के साथ) और स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में।
- 4-5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पकाना (या प्रेरण पर कम), तनाव
- इस बीच, गाजर, मूली, मिर्च और प्याज को साफ करें और पतले स्लाइस, छील और लहसुन में काट लें। अदरक को छील कर कद्दूकस कर लें
- सिरका, चीनी और तेल के साथ सामग्री और सीज़न को एक साथ मिलाएं।
इसे थोड़े समय के लिए आराम दें और सबसे अच्छा गर्म परोसें।
यदि यह फिट बैठता है, तो खस्ता तला हुआ बेकन क्यूब्स सलाद में जोड़ा जा सकता है, साथ ही अनानास, सेब, नारंगी या कीनू के टुकड़े भी।
