केपर्स के साथ कोनिग्सबर्गर क्लॉपसे
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 40 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 50 मिनट।
सामग्री
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया
- 2 अंडे
- 1 रोल या यहां तक कि जमीन ब्रेडक्रंब
- 2 सामान्य प्याज
- 1 नींबू - कुछ व्यक्त करें (या नींबू का 1 चम्मच विकल्प)
- 350 मिलीलीटर चिकन शोरबा (या अधिक)
- 250 मिली दूध
- रूक्स के लिए मक्खन का 40 ग्राम
- 50 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच
- तरल के साथ 1 बड़ा चम्मच केपर्स
- 1 चम्मच एंकोवी पेस्ट,
- 1,5 ईएल तेल
- नमक, काली मिर्च और चीनी की एक चुटकी
तैयारी
- प्याज छीलें और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर पैन में 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन के साथ सॉस करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। कुछ गर्म दूध में रोल भिगोएँ और फिर अच्छी तरह से व्यक्त करें। अब अंडा, एंकोवी पेस्ट, नमक, काली मिर्च और 1.5 कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस में तेल जोड़ें।
- कीमा बनाया हुआ मांस की एक मात्रा लेने के लिए एक छोटे से ट्रॉवेल का उपयोग करें और फिर इस कीमा बनाया हुआ मांस (यह गीले हाथों के साथ या थोड़ा तेल से सना हुआ हाथ है) से क्लॉप्स बनाएं।
- अब चिकन शोरबा और कुछ पानी में उबाल लें - बस मीटबॉल को कवर करने के लिए पर्याप्त है - जब तक वे तैरते नहीं हैं, तब तक बाहर निकालें और एक प्लेट या डिश में अलग सेट करें।
- रूक्स के लिए, एक पैन में मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे आटा जोड़ें (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से)। इसे लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने दें, फिर दूध डालें और अच्छी तरह से फेंटें और पकाएं। फिर शोरबा के साथ बर्तन में जोड़ें, लेकिन लगातार सरगर्मी के साथ, और धीरे-धीरे भी, ताकि कोई छोटी गांठ न हो।
- लगातार हिलाते हुए, दूध में धीरे-धीरे डालें। यह एक मोटी हल्की चटनी माना जाता है। ज्यादा गाढ़ा होने पर थोड़ा दूध दें। यदि बहुत पतला है, तो कुछ आटा जोड़ें। अब चटनी को अच्छी तरह चखें, थोड़ा नींबू और एक छोटी चुटकी चीनी के साथ, स्वाद में थोड़ा मीठा और खट्टा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो सॉस में कुछ और तरल जोड़ें। कोनिग्सबर्गर क्लोपसे को प्लेट से लें और इसे 10 मिनट के लिए निचले स्तर पर सॉस में डालें। एक लंबे समय के लिए धीरे से उबाल।
- अब हॉटप्लेट को बंद कर दें और उस पर पॉट को छोड़ दें, क्योंकि कोनिग्सबर्गर क्लोप्स को बंद पॉट के साथ कुछ खींचना चाहिए।
आप इसे चावल के साथ, प्यूरी के साथ या उबले हुए आलू के साथ खा सकते हैं, इसका स्वाद अच्छा होता है!
