दादी माँ का सबसे अच्छा तला हुआ आलू
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 35 मिनट।
जो लोग तले हुए आलू खाना पसंद करते हैं उन्हें यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। कुरकुरे और स्वादिष्ट!
मेरी दादी ने हमेशा अपने तले हुए आलू इस तरह से तैयार किए हैं और वे स्वादिष्ट लगते हैं और खस्ता भी होते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि उसने पहले से पके हुए आलू का इस्तेमाल नहीं किया। उसने आलू को छील लिया है, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे पानी के एक कटोरे में डाल दें, लगभग 5 मिनट, ताकि स्टार्च उभर सके। यही एकमात्र तरीका है कि वे वास्तव में खस्ता हो जाते हैं। कई लोग उबले हुए आलू लेते हैं, लेकिन तब वे आमतौर पर थोड़े मोटे होते हैं।
सामग्री
- आवश्यकतानुसार आलू की मात्रा
- नमक और काली मिर्च
- मीठी मिर्च
- जीरा
- 1 प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2 लहसुन लौंग को छोटे टुकड़ों में काटें
- तेल
- भुना हुआ प्याज
- आप चाहें तो मिर्च पाउडर के साथ सीजन भी कर सकते हैं या कुछ बेकन भी मिला सकते हैं। मेरी दादी ने मिर्च और बेकन को छोड़ दिया है
तैयारी
- आलू को छीलकर टुकड़ों या स्लाइस में काट लें और एक कटोरी में कुछ मिनट के लिए पानी के साथ रखें।
- पैन में तेल गरम करें और आलू डालें और बिना हिलाए ढक्कन के साथ 2-3 मिनट के लिए सौते पर छोड़ दें।
- मसालों के साथ सब कुछ खत्म करें और हर 2-3 मिनट में बदल दें। पूरे को लगभग 20 मिनट के लिए उबालना चाहिए, केवल 10 मिनट के बाद, प्याज और लहसुन को मिलाएं। ढक्कन को हमेशा तवे पर छोड़ दें, क्योंकि भाप से आलू पकता है।
- एक कांटा या स्पैटुला के साथ, आप गारप्रोब कर सकते हैं, अगर आलू का एक टुकड़ा अच्छी तरह से विभाजित हो सकता है, तो यह किया जाता है। अंत में, कुछ तले हुए प्याज के साथ छिड़के।
बेशक, मेरी दादी ने कास्ट-आयरन पैन में आलू को भूनने के लिए इस्तेमाल किया, इसलिए वे दो बार स्वादिष्ट थे। दुर्भाग्य से, मेरे पास कोई नहीं है और केवल उन्हें नॉन-स्टिक पैन में तला हुआ है। हम तले हुए या तले हुए अंडे खाना पसंद करते हैं।
