हंस या बत्तख का बच्चा
जब तली हुई वसा के साथ क्रिसमस भुन जाए तो क्या करें? छोड़ें?
बेनाम: Nooooooo ... बेनाम: तुम यह मत करो। आप इसके बाहर स्वादिष्ट पोल्ट्री लार्ड बनाते हैं।
केवल कैसे? मेरी ओमा अब भी जानती थी। मुझे भी। और मैं इसका कोई रहस्य नहीं बनाता।
हाउ आर यू बहुत सरल है।
इसलिए, एक बार रोस्टर से वसा और स्किम को अलग रखें। आपको यह जानना होगा कि फ्रिज में रहने पर भी हंस या बत्तख की चर्बी लगभग हमेशा तरल होती है। वैसे भी - फ्रिज में तुरंत जब यह थोड़ा ठंडा हो गया है। हम रोस्ट फंड को लॉर्ड में नहीं रखना चाहते हैं - फिर यह जल्दी खराब हो जाता है।
तो, और यहाँ यह कहाँ से आता है: यदि आप इसे प्रामाणिक रूप से करना चाहते हैं, तो आप कसाई से भरोसा कर सकते हैं। यह पागल बेकन के अलावा और कुछ नहीं है। वह पैन में आता है और धीरे-धीरे बाहर निकल जाता है। वसा की मात्रा की गणना की जानी चाहिए ताकि यह बाद में पोर्क और पोल्ट्री वसा के बीच आधा-आधा खाए।
यदि आप अधिक आरामदायक होना चाहते हैं, तो शुद्ध लॉर्ड (जैसे लारू से) खरीदें।
लेकिन फिर से फ्लोमेन के लिए। यदि प्रफुल्लित करने वाला, फ़्लेमेन कुरकुरा भूरा होता है, तो आप फ़्लेमेन को फिर से बाहर निकालते हैं, अन्यथा यह बहुत अधिक है। फिर प्याज के टुकड़े वसा में आते हैं। भूनें जब तक कि वे अच्छे भूरे रंग के न हों। फिर, हाँ, फिर, "शादी" आती है। पोल्ट्री लार्ड पोर्क में आता है। नमक, काली मिर्च और मार्जोरम इस पर होना चाहिए। बस इसे थोड़ा सा उबलने दें, फिर इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे गिलास या कप में डालें। ठंडा होने पर फ्रिज में रख कर खाएं।
और फिर बेकरी से ताजा ब्राउन ब्रेड पर, इसके अलावा नी खट्टा ककड़ी ... बस स्वादिष्ट ...
