मिठाई: क्रोकंटवला - बादाम क्रेम क्रीम
यहाँ मेरी डच दादी से एक पुरानी रेसिपी, क्रोकांत्वला - बादाम भंगुर क्रीम है। डेसर्ट हैं, मैं केवल यही करता हूं कि जब मैं एक बड़ा टेबल राउंड आमंत्रित करता हूं। कम लोगों के लिए, प्रयास वास्तव में बहुत तीव्र है।
150 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच बादाम के गुच्छे
4 बड़े चम्मच पानी
2 बड़े चम्मच मक्खन
6 पीसी। अंडे
600 मिली दूध
व्हीप्ड क्रीम की 1 बोतल
वेनिला चीनी के 1 - 2 बड़े चम्मच
क्रोकांत्वला बादाम कुरकुरी क्रीम की तैयारी:
मक्खन के साथ 8 छोटे सिरेमिक कटोरे ब्रश करें।
सूखे सॉस पैन में बादाम को हल्के से भूनें, सांचों में भरें। एक गर्म पैन में चीनी को कारमेलिज़ करें, पानी के साथ ख़राब करें और बादाम के ऊपर डालें। - कृपया टेफ्लॉन पैन न लें, इससे नुकसान होगा। स्टेनलेस स्टील इस मामले में काफी बेहतर है।
फिर अंडे, अधिक चीनी, वेनिला स्वाद, दूध मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से तनाव ताकि अंडे के ठोस तत्व हटा दिए जाएं। (तथाकथित ओलों की डोरियां) समान रूप से सांचों में वितरित करें और उन्हें गर्म पानी टपकने वाले पैन से भरी आधी ऊंचाई पर डालें, भूनने वाले टिन में धकेल दें।
खाना पकाने का समय लगभग 70 मिनट (क्रीम साहब के साथ)। जब चाकू का कट दिखाई दे (गारप्रोब) तो क्रीम तैयार है। कारमेल चीनी को मोल्ड से भंग करने की अनुमति देने के लिए कम से कम आधे दिन ठंडा होने दें और छोड़ दें।
सेवा करने के लिए, धीरे से मोल्ड से मिठाई की प्लेटों पर उछालें और व्हीप्ड क्रीम स्वाब के साथ घेरें।
जो कोई भी बिस्कुट का एक टुकड़ा रख सकता है। - ग्रोटोमोदर (दादी) में, यह मिठाई एक कॉफी टेबल पर भी थी।
