रम-सेब नक्काशी के साथ चीज़केक
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 50 मिनट।
बाकी की अवधि: 2 घंटे
कुल तैयारी का समय: 3 घंटे 10 मिनट
क्या एक महान पनीर केक, मैंने सोचा, जब मुझे मेरी माँ के संग्रह में नुस्खा मिला! साल में जितने दिन होते हैं, उससे कहीं ज्यादा वास्तव में चीज़केक रेसिपी हैं, लेकिन मुझे अभी तक यह पता नहीं था। क्या सिर्फ बेकिंग के करीब था? मुझे कहना होगा, यह बिल्कुल इसके लायक था। केक इतना स्वादिष्ट और सुगंधित है, सिर्फ स्वादिष्ट है।
इसे सेंकना और आप मेरे साथ सहमत होंगे कि काम निश्चित रूप से इसके लायक था। उसे आप का स्वाद लेने दो! एक अच्छा कप कॉफी के साथ आप शायद ही कुछ बेहतर कर सकते हैं।
सामग्री एक 26er स्प्रिंगफॉर्म के लिए
- 1 किग्रा क्वार्क
- 3 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (आकार को कम करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त जोड़ें)
- 1 बड़ा चम्मच वनीला अर्क
- 1/2 बेकिंग पाउडर
- आधा नींबू का घर्षण
- 1 चुटकी नमक
- 500 ग्राम मीठा और खट्टा सेब (मेरे पास ब्रेबर्न था)
- रम की 1 सर्विंग बोतल (4 या 5 सीएल)
- 125 ग्राम किशमिश
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 40 ग्राम सूजी
तैयारी
- अंडे अलग हो जाते हैं, अंडे की जर्दी को 180 ग्राम चीनी के साथ हाथ मिक्सर के साथ एक बहुत ही झागदार द्रव्यमान में मार दिया जाता है। अंडे की सफेदी को एक चम्मच शेष चीनी के अलावा बहुत कड़ी बर्फ में मिलाया जाता है। दोनों कटोरे एक पल के लिए अलग रखे गए हैं।
- अब मक्खन, वनीला अर्क, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और कसा हुआ नींबू का छिलका अंडे की जर्दी के द्रव्यमान में आता है और सब कुछ फिर से एक साथ मिलाया जाता है। अब भी क्वार्क को अच्छी तरह से रेखांकित किया गया है।
- सेब को धोया जाता है, छील दिया जाता है, चौथाई और कोर को हटा दिया जाता है। सेब के क्वार्टर को थोड़ा नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, जो फलों के टुकड़ों को भूरा होने से रोकता है। ये अब पतले स्लाइस में कट जाते हैं और आगे की प्रक्रिया का इंतजार करते हैं।
- ओवन 180 डिग्री वायु परिसंचरण के लिए पहले से गरम है।
- फिर बची हुई चीनी को मध्यम आँच पर एक पैन में थोड़ा पिघलाया जाता है, सेब के टुकड़े अंदर आते हैं और पैन को पैन करते समय कैरामेलिज़ किए जाते हैं। भाग की बोतल से थोड़ी सी रम को पैन में डाला जाता है, शेष रम को अब गर्म, धातु के करछुल में जलाया जाता है और सेब को जलती हुई रम के साथ प्रवाहित किया जाता है। कृपया सुनिश्चित करें कि स्टोव के आसपास के क्षेत्र में कोई ज्वलनशील वस्तुएं नहीं हैं, किसी को भी फ्लेम्बियर कार्रवाई से चोट नहीं पहुंचनी चाहिए।
- सेब के स्लाइस को अब एक कटोरे में डाला जाता है।
- अब क्वार्क के मिश्रण को किशमिश, कॉर्नफ्लोर और सूजी के साथ मिलाया जाता है, और अंडे की सफेदी धीरे से लेकिन मिश्रण में अच्छी तरह से घुल जाती है। अब सब कुछ बढ़ी हुई बेकिंग डिश में आता है, चिकना किया जाता है और सेब के टुकड़ों को चीज़ेमासे पर वितरित किया जाता है।
- केक को ओवन में डाल दिया जाता है और 50 मिनट में बेक करने की अनुमति दी जाती है।
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, केक ओवन से बाहर आता है और मोल्ड में पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप सेब के ऊपर कुछ पाउडर चीनी निचोड़ सकते हैं। अब इसे अंत में कॉफी के समय के लिए काटा और खाया जा सकता है।
मैं तुम्हें अच्छी भूख और एक आरामदायक कॉफी गपशप की कामना करता हूं!
