मेरा बहुत अच्छा मैश किया हुआ आलू
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 25 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट।
यद्यपि अधिकांश स्टार शेफ बार-बार दावा करते हैं कि एक अच्छे मैश किए हुए आलू के लिए आलू को एक रैमर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए या आलू के निचोड़ने वाले के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए और हाथ मिक्सर के साथ मसला नहीं जाना चाहिए, मैं इसके विपरीत कह सकता हूं।
हमने हर हफ्ते कम से कम एक बार आलू को मैश किया है, क्योंकि हम सभी इसे बहुत पसंद करते हैं (मैं इसे हर दिन खा सकता हूं!)। तैयारी, जो मैंने अपनी दादी से ली है, आसान और तेज़ है और सफल भी है (लगभग) हमेशा शानदार। यदि यह काम नहीं करता है, तो यह केवल आलू की विविधता है। आटा-उबला हुआ किस्म लेना सबसे अच्छा है, लेकिन यह मुख्य रूप से कठिन उबले हुए आलू के साथ भी संभव है, जो ज्यादातर उपयोग करते हैं।
सामग्री
- 300-400 ग्राम आलू (प्रति भाग)
- 1 भरपूर मात्रा में tbsp मक्खन
- नमक और जायफल
तैयारी
- आलू को छीलकर लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसे मैं तब नमकीन पानी से ढके हुए सॉस पैन में लगभग 20 से 25 मिनट तक पकाती हूं। फिर मैं स्टोव को बंद कर देता हूं, लेकिन लगभग 4 से 5 मिनट के लिए पॉट को स्टोव पर खड़े होने दें।
- अब मैं आलू से खाना पकाने के पानी को एक छोटे बर्तन में डालती हूं, लेकिन इसकी थोड़ी मात्रा मैं आलू के साथ बर्तन में छोड़ देती हूं, जिसे तब मैं संक्षेप में वाष्पित कर देती हूं।
- फिर मैं मक्खन का एक बड़ा चमचा, 1 चम्मच नमक और कुछ जायफल (कद्दूकस किया हुआ) और हाथ मिक्सर की व्हिस्की के साथ सब कुछ शुद्ध करता हूं - पहले सबसे छोटे स्तर पर, फिर एक उच्च स्तर पर। जिस पर निर्भरता वांछित है, फिर संभवतः खाना पकाने के पानी के कुछ को फिर से जोड़ा जा सकता है।
तो मैश किए हुए आलू आश्चर्यजनक रूप से ढीले और स्थिर होते हैं?, मुझे लगता है कि वे इसे कहते हैं। मैं उन्हें कभी दूध नहीं देता, क्योंकि यह प्यूरी को केवल पतला बनाता है।
एक और टिप: मक्खन के बजाय, आप 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल भी डाल सकते हैं, जो मैश किए हुए आलू को भी एक अद्भुत स्वाद देता है!
बस इसे आज़माएं, मुझे लगता है कि आप इसे फिर कभी नहीं करेंगे!
