फूलगोभी एक ला डबारी
4 लोगों के लिए:
फूलगोभी के 1 सिर को साफ करें, फूलों में विभाजित करें और धो लें। बहुत सारे नमकीन पानी (लगभग 10 मिनट) में पकाएं, एक छलनी में सूखाएं, ठंडा करें और रसोई के कागज पर सूखा दें।
पकाए हुए हैम की 200 ग्राम मात्रा जितना संभव हो उतना छोटा। 100 ग्राम एममेंटलर को बारीक पीस लें। 60 ग्राम परमेसन को भी बारीक पीस लें। एक साथ 4 अंडे को फेंटें और इममेंलर और परमेसन के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, जायफल और नींबू के रस के साथ सीजन।
फूलगोभी के फूलों को आटे में बदल दें, फिर ब्रेडक्रंब के साथ अंडे और पनीर सॉस और ब्रेड के माध्यम से गुजरें।
फिर चारों ओर से जैतून के तेल के साथ पैन में भूनें।
काउंटेस मैरी जेने डु बैरी (1743-1793), लुई XV के प्रेमी, Marquise de Pompadour के उत्तराधिकारी थे। यह जैकबिन्स के मचान पर दुखद रूप से समाप्त हो गया।
