गाजर के साथ गाजर पेनकेक्स
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 10 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।
चिली में, सोपिपिला एक प्रकार का पैनकेक है जिसका मुख्य घटक कद्दू है। मेरे बच्चे गर्म भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में पकी हुई सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन एक मीठे मोड़ में, वे इसे पर्याप्त नहीं पा सकते हैं। जब हम सिर्फ सोपापिला चाहते थे, लेकिन घर में कोई कद्दू नहीं था, मैंने इसके बजाय गाजर ली और एक गाजर-कारमेल सॉस बनाया। चाहे कद्दू हो या गाजर, दोनों को आश्चर्यजनक रूप से डेसर्ट में संसाधित किया जा सकता है, क्योंकि यह नुस्खा साबित होता है और मेरे बच्चे पुष्टि कर सकते हैं।
सामग्री
- 600 ग्राम गाजर या कद्दू (मूल सामग्री)
पेनकेक्स के लिए
- 300 ग्राम गाजर
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या तेल
- 1 चम्मच नमक
- 300 ग्राम आटा
- खाना पकाने के पानी का 100-150 मिलीलीटर (यह गर्म पानी या दूध भी हो सकता है)
गाजर कारमेल के लिए
- 300 ग्राम गाजर
- 125 ग्राम चीनी
- 1 वेनिला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 250 मिलीलीटर तरल (उबलते पानी, नारंगी चाय)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
तैयारी
गाजर उबालें (खाना पकाने के पानी को दूर न डालें) और स्टॉम्प टू मूस। आप पिछले दोपहर के भोजन से बचे हुए गाजर भी ले सकते हैं, बशर्ते आपने उन्हें बहुत दिल से नहीं खाया हो। मैं हमेशा गाजर को बिना किसी अन्य सामग्री के प्रेशर कुकर में पकाती हूँ, क्योंकि इसमें केवल 4 मिनट का स्तर होता है। उपयोग के आधार पर, स्वाद तब ही अन्य अवयवों द्वारा जोड़ा जाता है।
पेनकेक्स के लिए: एक कटोरे में आटा और नमक डालें और एक कटोरे में निचोड़ें, पिघले हुए मक्खन या तेल में डालें, गाजर सॉस डालें, आटा बनाने के लिए आटा हुक का उपयोग करें। धीरे-धीरे खाना पकाने का पानी जोड़ें जब तक कि आटा में एक लोचदार बनावट न हो, अच्छी तरह से गूंध और अब चिपक न जाए।
एक आटे की सतह पर ½ सेमी मोटी के बारे में रोल करें, एक ग्लास या एक कटोरे के साथ 10 सेमी सर्कल काट लें। यह 5 बड़ा और 8 छोटे पेनकेक्स बनाता है।
गर्म तेल में एक पैन में सेंकना और लगभग 1 मिनट प्रति सेंकना। एक लेपित पैन में आप कम तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। रसोई के कागज पर नाली।
गाजर कारमेल के लिए: एक सॉस पैन में कारमेलिस चीनी, वेनिला चीनी और दालचीनी, तरल के साथ विघटित।
संतरे का छिलका जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। अच्छी तरह से हिलाओ, कारमेलाइज्ड चीनी के कुछ भी नीचे से न चिपकाएं।
कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी के साथ मिलाएं और उबलते तरल में मिलाएं, फिर से उबाल लाएं जब तक कि द्रव्यमान लड़खड़ाना शुरू न हो जाए।
गाजर में हिलाओ, अच्छी तरह से मिलाएं और हल्के से परोसें।
पैनकेक्स और गाजर कारमेल को एक साथ परोसें, स्वाद के लिए क्रीम जोड़ें। इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।
