बर्लिन आलू का सूप
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
एक आलू का सूप जिसे हरा पाना मुश्किल है! (4 लोगों के लिए नुस्खा)
बर्लिन आलू का सूप लें:
सामग्री
- ताजा साग का 1 बड़ा गुच्छा (या 3 के साथ इकट्ठा - 4 गाजर, 1 लीक, अजवाइन, अजमोद का 1 बड़ा टुकड़ा)
- 2 से 3 पाउंड आलू (ज्यादातर कठोर उबले हुए)
- 150 - 200 ग्राम स्ट्रीकी बेकन (पहले से ही मुठभेड़ में उपलब्ध)
- 2 - 3 जोड़े विनीज़ या 3 मोटे सॉसेज या 1 मांस सॉसेज,
- 1 मध्यम प्याज,
- 2 चम्मच सरसों,
- 3 अच्छे छींटे मैगी, (अपरिहार्य),
- नमक, काली मिर्च,
- 1 चम्मच वनस्पति शोरबा
तैयारी
आलू को छीलें, सब्जियों को साफ करें, उन्हें कुल्ला, सब कुछ छोटे क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में रखें। पानी से भरें (आलू पूरी तरह से कवर नहीं होना चाहिए)। सब्जी स्टॉक जोड़ें, उबाल लाने और छोटे पैमाने पर लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच सॉसेज या सॉसेज को काट लें, प्याज काट लें। बेकन को पैन में थोड़ा मार्जरीन के साथ भूनें, सॉसेज और प्याज जोड़ें। भूरा सब कुछ थोड़ा सा।
जब आलू और सब्जियों को पकाया जाता है, तो हाथ से ब्लेंडर के साथ कुछ समय सूप की पकड़ में होता है (प्यूरी नहीं, यह अभी भी आलू और सब्जियों के कुछ टुकड़े संरक्षित होना चाहिए)। फिर सरसों, मैगी, काली मिर्च और संभवतः नमक की एक चुटकी के साथ सीज़न, तली हुई बेकन और सॉसेज जोड़ें, सब कुछ फिर से उबाल लें, तैयार।
यदि आप बेकन पसंद नहीं करते हैं या इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आपको इसे अलग से भूनना चाहिए और इसे जोड़ना चाहिए। एक स्वाद वाहक के रूप में, हालांकि, यह वास्तव में आलू के सूप के साथ-साथ मैगी के लिए भी अपरिहार्य है।
मैं व्यक्तिगत रूप से तली हुई बेकन को अब बर्दाश्त नहीं करता हूं और इसे सुलझाता हूं (मेरे पति खुश हैं कि उनके पास अधिक है)। एक महीने में एक बार आलू का सूप बनाने की कोशिश की जाती है।
