बेक लाइ रोल
हालांकि वहाँ भी पेस्ट्री पेस्ट्री जमे हुए हैं या बेकरी में खरीदने के लिए है, लेकिन मेरी टिप उन सभी के लिए है जो सेंकना पसंद करते हैं और यहां तक कि लॉगेनब्रोटेन इसे खुद करना चाहते हैं।
आटा से आप ब्रेड रोल, प्रेट्ज़ेल या प्रेट्ज़ेल स्टिक बना सकते हैं। फोटो में, केवल 2 1/2 बचे हुए बन्स देखे जा सकते हैं, इसलिए वे तेजी से चले गए थे।
आटा के लिए सामग्री
- 400-420 मिली दूध गुनगुना
- ताजा खमीर या सूखे खमीर के बराबर मात्रा में 1 क्यूब मिलाएं (कुछ गर्म दूध और चीनी के साथ मिलाएं और सक्रिय होने तक खड़े रहने दें)
- 1/2 चम्मच चीनी
- 600 ग्राम आटा (यह संभव है कि 200 ग्राम को 550 आटे, पूरे गेहूं के आटे या 1050 आटे से बदला जाए)
- 2 चम्मच नमक
तैयारी
हाथ मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं जब तक कि आटा कटोरे के किनारे से न उतर जाए और बहुत लोचदार हो। आटे को ढँक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
आटा से आप ब्रेड रोल, प्रेट्ज़ेल या प्रेट्ज़ेल स्टिक बना सकते हैं। चूंकि प्रेट्ज़ेल बड़े हैं, एक बड़ा पॉट लें और इसे लाइ की मात्रा से दोगुना निर्धारित किया जाना चाहिए।
लाइ के लिए सामग्री
- 300 मिली पानी
- सोडा के 2 बड़े चम्मच
एक सॉस पैन में उबाल लें। आकार के आटे के टुकड़े व्यक्तिगत रूप से एक स्कीमर के साथ 30-60 सेकंड के लिए लाई में डूबा हुआ है। बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें। यदि आप चाहें, तो कुछ मोटे नमक के साथ छिड़कें, या गाजर, स्वादिष्ट भी है।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मध्यम शेल्फ पर सुनहरा पीला होने तक 15 मिनट तक बेक करें।
