टमाटर केचप घर का बना - तेज और स्वस्थ
टमाटर केचप, तेजी से घर का बना और स्वस्थ। मैं हेंज और कुहने और फास्ट फूड के शौकीनों के लिए कुछ भी नहीं हूं, मैं कहूंगा।
सालों पहले, एक कांड हुआ था, जहाँ आपको केचप में बहुत सा साँप का ज़हर मिला है, क्योंकि जिस तरह गमी टमाटर लिए जाते हैं, कई मसालों और चीनी सामग्री के साथ आप इसका स्वाद नहीं ले सकते। इसने स्थायी रूप से तैयार केचप की इच्छा को खराब कर दिया है।
यदि आपके पास बगीचे से स्वादिष्ट सुगंधित टमाटर हैं, तो आप निश्चित रूप से उन्हें संसाधित कर सकते हैं। मेरे पास ऐसा नहीं है और इसलिए कुछ टमाटर का पेस्ट पकड़ो। संयोग से, टमाटर के पेस्ट में स्वस्थ लाइकोपीन की सामग्री विशेष रूप से अधिक है। मीठा करने के लिए मैं सूखे मेवे लेता हूं।
सामग्री
- 1 बड़ी लाल मिर्च
- 1 प्याज
- 6 सूखे खुबानी
- नमक, काली मिर्च, गुलाब की पपड़ी
- 2-3 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
- टमाटर पेस्ट का 1 बड़ा ट्यूब
तैयारी
- प्याज, मिर्च और खुबानी काटें और तेल में अच्छी तरह से हिलाएं, फिर बेलसिम सिरका और मसाले डालें और हिलाते हुए धीरे से हिलाएँ। हो सकता है कि आपको थोड़ा और पानी लेना पड़े।
- फिर पूरी चीज को प्यूरी करें, टमाटर का पेस्ट मिलाएं, स्थिरता के आधार पर, थोड़ा सा पानी, इसे फिर से उबाल लें, और इसे अभी भी एक स्क्रू जार में गर्म करें। फ्रिज कम से कम एक सप्ताह तक चलेगा।
- जब निश्चित रूप से कल्पना को सुगंधित करते हैं, तो कोई सीमा नहीं होती है। करी, लहसुन, दौनी, थाइम मैंने कोशिश की है और इसका स्वाद हमेशा अलग होता है, लेकिन अपराजेय स्वादिष्ट। और प्रयास फिर उतना बड़ा नहीं है।
आप एक बड़ी राशि और फ्रीज भी बना सकते हैं, फिर यह वास्तव में इसके लायक है।
