यह चीज़केक भी चीज़केक मफल की तरह
समय
तैयारी का समय: 40 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 10 मिनट
बाकी की अवधि: 8 घंटे
कुल तैयारी का समय: 9 घंटे 50 मिनट
मुझे लंबे समय तक चीज़केक पसंद नहीं आया, जब तक कि एक सहकर्मी बहुत ही समान चीज़केक के साथ नहीं आया, दुर्भाग्य से वह मुझे यह नहीं बताना चाहती थी, क्योंकि यह एक पारिवारिक नुस्खा है। सौभाग्य से मुझे यह नुस्खा एक लंबी खोज के बाद मिला और हर कोई इस चीज़केक से रोमांचित है।
सामग्री
छोटी क्रस्ट पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- मोल्ड के लिए वसा
क्रीम के लिए:
- 800 ग्राम दही 10% वसा
- 200 ग्राम मस्कारपोन
- 200 मिली क्रीम
- 150 मिली दूध
- 110 ग्राम चीनी
- 2 पीके वेनिला चीनी
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चुटकी नमक
- 5 अंडे
- थोड़ा नींबू का रस
तैयारी
- कल से पहले क्रीम के लिए रसोई के कागज के साथ एक छलनी पर नाली।
- आटा, मक्खन, चीनी के 100 ग्राम, नमक और बेकिंग सोडा से एक छोटी पपड़ी पेस्ट्री बनाते हैं। फ्रिज में रखे आटे को रख दें।
- दूध, क्रीम, 110 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी और 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा हलवा पकाएँ: दूध और क्रीम को सॉस पैन में गर्म करें। वेनिला चीनी और चीनी जोड़ें। 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च के साथ शेष 30 मिलीलीटर दूध मिलाएं।
- बर्तन को गर्मी से निकालें और कॉर्नफ्लोर में घोलें। तब तक हिलाएं जब तक कि हलवा जमना शुरू न हो जाए। पुडिंग को एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें।
- जब हलवा ठंडा हो जाए तो हाथ के मिक्सर से कोड़ा चलाएं। एक बार में एक अंडे जोड़ें और उन्हें हरा दें। नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच के साथ कॉर्नस्टार्च के बाकी हिस्सों को मिलाएं और नमक के साथ जोड़ें और हलचल करें। योगर्ट और मस्कारपोन को मिलाएं और फिर फोल्ड करें।
- संक्षेप में शॉर्टस्क्रेस्ट पेस्ट्री और घने स्प्रिंगफॉर्म पैन में जगह बनाएं। नीचे के फ्लैट को दबाएं और एक किनारे को ऊपर खींचें। क्रीम को फर्श पर लगाएं।
- केक को लगभग 70 मिनट के लिए बीच रैक पर 160 ° C टॉप / बॉटम हीट पर बेक करें। ताकि यह बहुत अंधेरा न हो, केक को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ आधे समय में कवर करें। बेकिंग के समय के बाद, ओवन को बंद कर दें, लेकिन खोलें नहीं और केक को ओवन में ठंडा होने दें।
मुझे इसके ऊपर एक जाम दर्पण बनाना पसंद है। समय खूबानी स्ट्रॉबेरी।
