बेकिंग वेजन: अंडे को चिया सीड्स के साथ आटे में बदलें
मेरी प्रेमिका शाकाहारी खाती है। वह अंडे से परहेज करती है और मेरे साथ कोई केक नहीं खाती है। अब मैंने केक के आटे में चिया सीड्स के साथ अंडे को बदल दिया है, जो वास्तव में काम करता है। यहां तक कि बच्चों ने अंडे के विकल्प के साथ वेफल्स को बिना महसूस किए खाया।
केक, वफ़ल या क्रेप्स के लिए आटे में अंडे को बदलने के लिए, चिया के बीज को पानी के साथ एक निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है। बेशक, यह केवल उन व्यंजनों के साथ संभव है जहां छोटे अंडे की आवश्यकता होती है। यह एक आटे के लिए काम नहीं करता है जो पांच से छह अंडे का उपयोग करता है। इसलिए, इससे पहले कि आप केक व्यंजनों पर ध्यान दें जिसमें केवल दो से अधिकतम तीन अंडे की आवश्यकता होती है, फिर आटा बेहतर होता है।
अंडों के बजाय बीज का उपयोग करने के लिए, उन्हें पहले पानी में मिलाया जाता है और फिर 15 से 20 मिनट तक सूज लिया जाता है। मिश्रण अनुपात 1: 6 है, इसलिए एक भाग चिया बीज से छह भागों में पानी है। दो बड़े अंडे या तीन छोटे अंडों को बदलने के लिए, दो बड़े चम्मच बीजों को 16 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। नुस्खा के अनुसार आटा और प्रक्रिया के लिए पूरे दलिया का उपयोग करें। आटा ऐसा लगता है जैसे यह खसखस के साथ छिड़का गया है, लेकिन आप बीज का स्वाद नहीं लेते हैं। वफ़ल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे बाहर से कुरकुरे नहीं होते हैं जैसे आटा में अंडे के साथ वफ़ल।
