घीसा हुआ गोलश
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 45 मिनट
कल मैं एक नुस्खा है? Szegediner goulash? वांटेड और 2005 से केवल एक और ईवीआई -100 की रेसिपी? स्लेजेडीनर गोभी? पाया।
दुर्भाग्य से, दोनों रेसिपी मेरी उम्मीदों पर खरी नहीं उतरीं। मुझे माफ करना, प्रिय इवी, लेकिन मुझे रिंक और स्मोक्ड बेकन के साथ पोर्क कंधे पसंद नहीं है - बेशक यह मेरी अपनी समस्या है। 2005 की रेसिपी मेरे लिए बहुत आसान थी।
इसलिए मैंने अपनी रसोई की किताबों पर सवाल उठाया, और जब से मुझे एक भी व्यंजन पसंद नहीं आया (मैं शायद थोड़ा बहुत अचार कर रहा हूँ? और मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छा है (बस मेरे कंधे पर दस्तक दो और यह भी मत सोचो कि मैं निरंकुश हूं?) (* मुझ पर हंसो) *
सामग्री
- 350 ग्राम बीफ़ गोलश
- 700 ग्राम पोर्क गोलश
- 2 बड़े प्याज (लगभग 1,000 ग्राम)
- लहसुन की 3 लौंग
- 2 मिर्च (लाल और हरे या पीले)
- 500 ग्राम सॉयरक्राट (मैं लेउचटेनबर्ग से बैग से निकालता हूं)
- 4 बड़ा चम्मच बटर लार्ड (हो सकता है अगर थोड़ा और तलने पर ज़रूरत हो)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 1 बे पत्ती
- 1 एल बीफ़ शोरबा
- 150 ग्राम क्रीम या क्रीम (मीठा या खट्टा - सभी समान)
- 2-3 बड़ा चम्मच सफेद या लाल शराब (जैसा आपको पसंद हो)
- रोजी-काली मिर्च पपरिका
- नमक, काली मिर्च
तैयारी
- मांस धो लें, सूखा लें और उन क्यूब्स में काट लें जो बहुत बड़े नहीं हैं।
- पील प्याज और लहसुन; प्याज को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
- मिर्च धोएं, आधा, साफ करें और लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
- बीफ़ शोरबा (मैं इसे लेता हूं, नॉर बूलियन शुद्ध?)।
- एक रोस्टिंग पैन में (मैंने इसके बाद अपनी नई कोकोटेट की शुरुआत की है, लेकिन निश्चित रूप से हर दूसरी रोटी अच्छी तरह से चली जाती है) 2 बड़े चम्मच बटर लॉर्ड को गर्म करें और हल्के से मांस को छोटे भागों में मिलाएं (बिल्कुल भी नहीं, अन्यथा यह पकता है!) नमक, काली मिर्च और पेपरिका के साथ। sauté और बाहर ले।
- शेष स्पष्ट मक्खन जोड़ें और ग्रेवी में प्याज और लहसुन भूनें।
- टमाटर प्यूरी में हिलाओ, हल्के से भूनें, फिर सिरका के साथ भूनें।
- शराब और बीफ़ शोरबा के साथ भरें, मांस, काली मिर्च क्यूब्स, बे पत्ती जोड़ें।
- कम तापमान (स्तर 2) पर लगभग 1 at - 2 घंटे के लिए बंद ढक्कन के साथ इसे सभी उबाल दें। समय-समय पर हिलाओ, तरल और संभवतः मौसम की कोशिश करो।
- इस बीच, सॉकराउट को अच्छी तरह से सूखा लें और खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले डालें (जो मांस नरम होने पर अच्छा है)।
- 20 मिनट के बाद, फिर से तापमान कम करें (स्तर 1) और क्रीम (क्रीम) में हलचल करें।
- सीजन फिर से, संभवतः सीजन और स्वाद * हम्म *।
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