मजबूत टोस्ट रोटी
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
बाकी की अवधि: 7 घंटे
कुल तैयारी का समय: 7 घंटे 50 मिनट
चूंकि सामान्य टोस्ट ब्रेड का स्वाद बहुत अधिक होता है और यह पोषण की दृष्टि से भी इतना अनुशंसित नहीं है, इसलिए मैंने अपना नुस्खा तैयार किया है। इसे पहले से जोर देने के लिए: यह एक भुलक्कड़ टोस्ट नहीं है, लेकिन थोड़ी सी मजबूत और पर्याप्त रोटी है जो अच्छी तरह से चखा जा सकता है।
सामग्री
- 400 ग्राम गेहूं का आटा 1050
- राई के आटे की 100 ग्राम 1150
- 40 ग्राम दलिया, भावपूर्ण
- 40 ग्राम सन बीज, कुचल
- 40 ग्राम सूरजमुखी के बीज
- 40 ग्राम कद्दू के बीज (जो चाहते हैं)
- 15 ग्राम चीनी
- 12 ग्राम नमक
- सूखी खमीर के 1 पीक
- 3 बड़े चम्मच रेपसीड तेल
- 200 ग्राम दही, कमरे का तापमान
- 210 मिली पानी, गुनगुना
तैयारी
- सामग्री 1 से 10 मिक्स करें और फिर 11 वें और 12 वें आटे के मिश्रण से गूंधें।
- मैं आटा मिक्सर के साथ हाथ मिक्सर लेता हूं। लगभग 10 मिनट के लिए कटोरे के किनारे से ढीले होने तक आटा को सख्ती से काम किया जाता है। वह मध्यम कठोर होना चाहिए। यदि आप संगतता पसंद नहीं करते हैं, तो कुछ और पानी या संभवतः गेहूं का आटा जोड़ें।
- इसे सूखने से रोकने के लिए, एक ढक्कन या प्लेट के साथ कटोरे को कवर करें और 6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आटा छोड़ दें, लगभग दोगुना मात्रा।
- फिर, आटा के काम की सतह पर, एक आयताकार ब्रेड बनाएं, जिसे ओवन में एक बढ़ी हुई बॉक्स केक टिन (26 सेमी) में 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए जब तक कि मात्रा फिर से दोगुनी न हो जाए। आपको इसे अधिक नहीं जाने देना चाहिए, अन्यथा यह 'शराबी' की दिशा में बदल जाएगा? और अधिक मुश्किल में कटौती की जा सकती है।
- बेकिंग: ओवन में 35 - 40 मिनट के लिए 200 ° C / टॉप और बॉटम हीट पर बॉटम रेल पर 50 ° C पर प्रीहीट करें।
- ब्रेड के माध्यम से बेक किया जाता है, अगर यह अंडरसाइड पर दोहन से खोखला लगता है (पहले मोल्ड से जारी होता है)। यदि आपको लग रहा है कि यह काफी नहीं है, तो आप इसे अभी भी गर्म ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें।
