कम नमक के साथ सीजन
नमक के बिना, कई व्यंजन ब्लैंड और लैक्स का स्वाद लेते हैं। और मेरी नोक से "नमक - सफेद सोना - कितना नमक स्वस्थ है?" लेने के लिए, यहां तक कि अस्वस्थ। साथ ही बहुत ज्यादा नमक।
जो कोई भी जानता है कि कुछ अवयवों का अनुकूल संयोजन कैसे पाया जा सकता है या मसालेदार सामग्री के साथ व्यंजनों को गोल करने के लिए या इस तरह से तैयारी को नियंत्रित करने के लिए कि यह बहुत सारे स्वाद पैदा करता है, काफी मात्रा में बिना नमक के कर सकते हैं।
उदाहरण और टिप्स
गाजर-अजवाइन-सेब-कच्चे खाद्य मिक्स z में। उदाहरण के लिए, अजवाइन के कड़वेपन और सेब की हल्की अम्लता के साथ गाजर की मिठास। कटा हुआ अजमोद, डिल या चाइव्स और थोड़ा सलाद तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम इस सलाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरा करते हैं।
सूप के लिए, मक्खन या मार्जरीन में, उबले हुए जड़ वाली सब्जियां और अजमोद और दिलकश के संयोजन में लीक "नमक-कम" हैं। भाप के बिना, हालांकि, मसाला प्रभाव प्राप्त नहीं होता है।
ब्राउन सॉस, मोटे तौर पर प्याज़, गाजर, अजवाइन, ब्रेड क्रस्ट, बेकन रिंड, टोमैटो, बे लीफ और क्रश्ड पेपरकॉर्न एक मूल मसाले से प्राप्त होता है, जो कि जूनियर बेरीज, कुछ रेड वाइन, पेपर, हॉट पेपर या करी के साथ लोकप्रियता के आधार पर भिन्न हो सकता है।
इसके अलावा, करी को अक्सर सेब के साथ एक मसाला के रूप में जोड़ा जाता है।
Sauerbraten को जैम के साथ गोल किया जा सकता है या प्लम के रस को कंपोस्ट किया जा सकता है और काली मिर्च की चटनी को रास्पबेरी स्प्रिट के छींटे के साथ आखिरी सीटी मिलती है।
कम नमक की सीजनिंग के लिए, डिल, अजमोद, चाइव्स, गार्डन क्रेस, अजवाइन, बोरेज, लवम, मेंहदी, ऋषि और मार्जोरम, सेवरी, जीरा, डिल बीज, थाइम, तुलसी, धनिया, सरसों और जुनिपर जैसे ताजे या सूखे घरेलू सीजनिंग का बहुत महत्व है।
इसके अलावा, अच्छी सामग्री स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट हैं। आपको नमक के साथ मसालेदार होने की आवश्यकता नहीं है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि फ्रीज़र से तैयार भोजन, में मूल सामग्रियों के स्वाद को ढंकने के लिए बहुत सारा नमक होता है। तैयार मसाले के मिश्रण का उपयोग करते समय भी सावधान रहें - इनमें अक्सर नमक की मात्रा बहुत अधिक होती है।
क्योंकि आप अक्सर मूल्यांकन नहीं कर सकते हैं और भोजन में कितना नमक स्वाद ले सकते हैं, "नमक बम" के लिए चित्रों में कुछ उदाहरण दिए गए हैं, जो "एपोथेकेन उम्सचौ" के पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित हैं।
