बेकन क्रीम सॉस के साथ सारलैंड हुरिशे (आलू की पकौड़ी)
समय
तैयारी का समय: 1 घंटा
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
बाकी अवधि: 30 मि।
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
एक विशिष्ट सारलैंड डिश बेरी क्रीम सॉस के साथ आलू के पकौड़ी, आधा कच्चा, आधा उबला हुआ आलू है। ये आलू के पकौड़े, आधे कच्चे, आधे पके हुए आलू हैं। पकौड़ी आमतौर पर गोल नहीं होती, लेकिन लम्बी होती है।
बालों वाली (बालों वाली, क्योंकि रसदार कच्चे आलू से बालों की तरह बाहर निकलती हैं) हमारे साथ भुना हुआ (जैसे सॉबरब्रेटेन) साइड साइड डिश के रूप में खाई जाती हैं, या यहाँ पर बेकन क्रीम सॉस के साथ और सौकरकूट के साथ ट्रेडिशनल।
हालांकि, मैंने आज साइड डिश के रूप में सलाद के लिए फैसला किया।
सामग्री
पकौड़ी के लिए:
- 1 किलो आलू को हिलाते हुए
- 1 किलो आलू उबला हुआ
- नमक, जायफल
सॉस के लिए:
- 200 ग्राम सफेद बेकन
- 1 छोटा प्याज
- 200 मिली क्रीम
- 200 मिलीलीटर शोरबा (सब्जियां या मांस)
- उज्ज्वल सॉस बांधने की मशीन
आपको अभी भी क्या चाहिए:
- एक बड़ा बर्तन (पकौड़ी को जगह चाहिए)
- एक grater
- एक आलू प्रेस
- एक साफ रसोई तौलिया या एक चीज़क्लोथ
तैयारी
- आलू के छिलके के माध्यम से फर्मिंग आलू को पकाएं, छीलें और निचोड़ें। यह सबसे अच्छा काम करता है जब वे अभी भी गर्म होते हैं। फिर एक तरफ सेट करें और अच्छी तरह से भाप लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इस बीच, प्याज को ठीक क्यूब्स में काट दिया जाता है, जैसा कि प्याज है।
- आटे के आलू को छील कर बारीक कर दिया जाता है।
- कसा हुआ द्रव्यमान को साफ कपड़े में रखें और इसे जितना संभव हो उतना निचोड़ लें।
- एक कटोरे में रस एकत्र करें और थोड़े समय के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
- फिर उबले हुए में कच्चे आलू का मिश्रण डालें, ध्यान से आलू का पानी डालें और शेष स्टार्च को आलू में जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है ताकि पकौड़ी विघटित न हो।
- यदि आप सुनिश्चित होना चाहते हैं, तो आप बस एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।
- नमक और जायफल के साथ सीजन और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- एक बड़े सॉस पैन में एक उबाल के लिए बहुत सारा पानी (नमकीन) लाओ, पकौड़ी बनाओ (जैसा कि हमने कहा, आमतौर पर आयताकार), पानी में पकौड़ी जोड़ें और (बहुत महत्वपूर्ण बात) कुकर को कम से कम सेट करें, पकाना नहीं है, बस खींचो, लगभग 20 के लिए -25 मिनट ढक्कन बंद रहने से।
- जबकि घोड़े की नाल खाना बना रहे हैं, बेकन सॉस जल्दी से बना है: बस बेकन क्यूब्स को स्किम करें जब तक कि साग सुनहरा न हो जाए, संक्षेप में प्याज क्यूब्स डालें, फिर स्टॉक और क्रीम डालें, एक उबाल लाएं, और सेट करें। यदि आवश्यक हो, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, संभवतः कुछ अजमोद या चिव्स और तैयार।
- स्किमर के साथ पानी से बाहर पकौड़ी उठाएं, उन्हें प्लेट पर रखें, सॉस डालें और परोसें।
मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे और साथ ही हम आपको अच्छी भूख की कामना करेंगे
