रोवन और सेब की रक्षा
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
बाकी की अवधि: 36 घंटे
कुल तैयारी का समय: 37 घंटे 5 मिनट
यदि आप रोवन बेरीज पकाते हैं और उन्हें जैम, मसल, जेली या जूस में संसाधित करते हैं, तो आपको एक तीखा, थोड़ा खट्टा स्वाद मिलता है, जिसे अन्य बेरीज या फलों को जोड़कर कम किया जा सकता है।
3 सामान्य जाम जार के लिए सामग्री
- 500 ग्राम रोवन बेरीज
- 500 ग्राम सेब (कोर आवरण के बिना!)
- 250 मिली सेब का रस
- 2 पीके वेनिला चीनी
- 500 ग्राम जाम चीनी (2: 1), थोड़ा रम या फल ब्रांडी का स्वाद लेने के लिए
तैयारी
- सबसे पहले, रोवन बेरीज को धोया जाता है, नाभि से दबाया जाता है, खराब जामुन को छांटा जाता है, और फिर सूप को सिरका के एक भाग और पानी के 2 भागों में रात भर भिगोया जाता है, जिससे कड़वा स्वाद कम हो जाता है।
- अगले दिन, जामुन को एक छलनी में रखें, उन्हें कुल्ला और अच्छी तरह से सूखा दें। फिर उन्हें कम से कम 24 घंटों के लिए जमे हुए किया जाता है।
- सेब चौथाई, कोर कट आउट और क्वार्टर छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं। (यह तब 500 ग्राम होना चाहिए।)
- रोवन बेरीज और सेब के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में एक साथ रखें, सेब के रस के साथ सब कुछ उबालें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- तो आप के माध्यम से बड़े पैमाने पर पारित? बेड़े Lotte? या एक बड़ी छलनी, वेनिला चीनी और गेलिंग शुगर में, इसे फिर से उबालें और इसे लगातार हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक उबलने दें। फिर एक गेलिंग टेस्ट किया जाता है। एक ठंडा प्लेट में जाम की एक बूंद जोड़ें। क्या इसे थोड़े समय के बाद जेल नहीं करना चाहिए, फल को अगले 1 से 2 मिनट तक पकाना जारी रखना चाहिए। अन्यथा, गर्म जाम में सफेद रम या फलों के ब्रांडी का एक पानी का छींटा डालें, इसे साफ, गर्म पानी से भरा हुआ और तुरंत बंद कर दें।
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