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अप्रैल 11, 2024

नारियल, नारियल का आटा और नारियल का दूध बनाना

अंत में, मुझे नारियल के दूध की कमी थी और अगर मुझे पता होता कि इसे खुद बनाना कितना आसान है, तो मुझे बहुत पहले फ्रीज़र में सप्लाई मिल जाती।

सामग्री

कसा हुआ नारियल के 200 ग्राम
उबलते पानी का 1 एल

तैयारी

एक मिश्रण कटोरे में नारियल के गुच्छे जोड़ें।
इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
एक मलाईदार सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ मिक्सर के साथ उच्चतम स्तर पर 2 मिनट के लिए मिलाएं।
द्रव्यमान को ठंडा होने दें।
एक झरनी (या रसोई तौलिया) के माध्यम से तनाव।
साफ पेंच जार में भरें।

फ्रिज में, दूध लगभग 3 दिन है: मैं उन्हें फ्रीज करता हूं, हालांकि, भागों में और बर्फ के घन के सांचों में भी और हमेशा हाथ में वांछित मात्रा होती है।

नारियल के गुच्छे को उसी तरह से संसाधित किया जा सकता है जैसे कि नारियल के दूध को एक बार और, इससे पहले कि वे एक और दूध के लिए "पानी नीचे" हो।

लेकिन बेकिंग पेशेवरों केक और बिस्कुट के लिए नारियल के आटे के रूप में बचे हुए घोल की सराहना करेंगे।

ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग ट्रे पर दूध की तैयारी के नारियल के गुच्छे रखें।
मिश्रण सूखने तक ओवन में 90 डिग्री पर बेक करें।
जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं की जाती है तब तक सूखे rasps को पीसें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल का आटा पारंपरिक आटे की तरह नहीं बांधता है। यह पाक व्यंजनों में ध्यान दिया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल और अंडे द्वारा मुआवजा दिया जाना चाहिए।

ठोस नारियल बनाने में भी आसान है। एकमात्र सहायता एक शक्तिशाली मिक्सर है:

1,500 ग्राम नारियल के गुच्छे को एक ब्लेंडर में आटे में मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक नारियल का तेल न निकल जाए।
छोटे ब्रेक लें ताकि द्रव्यमान बहुत गर्म न हो और इन टूटनों में, बार-बार मिश्रण कटोरे के किनारे से नीचे से फलों को धकेलने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
मिश्रण को मलाईदार होने तक मिलाते रहें।
लगभग 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
फिर से मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान लगभग तरल न हो।

मस्क अब तैयार है और नारियल के दूध की तरह, स्क्रू जार में भी भरा हुआ है और अच्छी तरह से सील है।

नारियल का मांस कई महीनों तक बिना पकाए रखा जाता है, लगभग असीमित ठंडा होता है। हालांकि, यह ठंड के कारण बहुत कठोर है और कांच से बाहर खरोंच करना मुश्किल है।