चिकन fricassee
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
बाकी की अवधि: 12 घंटे
कुल तैयारी का समय: 13 घंटे 15 मिनट
ब्रैंडिस हुन्हेर्निलाकासी: किसी भी तरह का पोल्ट्री हमारे मेनू पर बहुत लोकप्रिय है और इसलिए फिर से मेरा चिकन फ्रैकेसी था, जिसे बार-बार खाया जाता है, न केवल हमारे द्वारा, बल्कि हमारे मेहमानों द्वारा भी। मैं आपको मेरी खाना पकाने की शैली से वंचित नहीं करना चाहता हूं और आपके लिए नुस्खा नीचे लिखा है।
हम आम तौर पर घर में केवल दो लोग हैं और इसलिए मैंने पूरी तरह से चिकन या चिकन नहीं खरीदा है, लेकिन केवल 4 चिकन जांघों, जिसमें पर्याप्त निविदा मांस भी है, और पकवान हमारे लिए पर्याप्त है।
सामग्री
- पीठ के टुकड़े के साथ 4 चिकन जांघों
- 250 मिली पानी या चिकन स्टॉक
- शोरबा के लिए नमक और कुछ केसर के धागे
सब्जी डालें:
- 1 मुट्ठी टीके मटर
- मशरूम के 1/2 गिलास
- 2 - 3 छोटी गाजर
- कुछ शतावरी खंड
हल्की चटनी:
- मक्खन का 1 टुकड़ा
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 150 मिलीलीटर चिकन शोरबा
- 200 मिली क्रीम
- सूखी सफेद शराब के 150 मिलीलीटर
- अनुरोध पर थोड़ा नींबू का रस
- ताजा जमीन काली मिर्च
- नमक
- जायफल
- चिकनी कटा हुआ अजमोद
तैयारी
- प्रेशर कुकर में मेरे पास पहले से मौजूद चिकन के पैर, - नहीं, यहाँ विज्ञापित नहीं, लेकिन पहले से ही मेरे कब्जे में एक और ब्रांड के पॉट हैं - 20 मिनट पकाया और फिर गर्मी से बर्तन ले लिया और ठंडा होने तक कि उसने बिना दबाव के खुद को खोला। चिकन पैर मैंने शोरबा से लिया है और ठंडा, साथ ही शोरबा सेट किया है, जिसे अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में भी जगह मिली।
- कुल तैयारी समय में, मैंने पहले दिन चिकन जांघों के खाना पकाने का समय जोड़ा और तैयारी के अगले दिन तक प्रतीक्षा समय भी।
- मुर्गियों के मांस को मैंने हड्डियों से ठंडा करने के बाद हल किया है और त्वचा को भी सावधानी से हटाया गया है। मांस तब फ्रिज में भी था।
- अगले दिन एक बड़े, सपाट बर्तन में, मैंने मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाया, आटे के चम्मच में हिलाया और चिकन शोरबा के साथ डाला। फिर शराब और आखिर में क्रीम आई। अंत में, इसे ताजी जमीन काली मिर्च, नमक और थोड़ा जायफल के साथ पकाया गया। यदि वांछित है, तो थोड़ा नींबू का रस स्वाद को पूरा करता है।
- सॉस उत्पादन के बाद, मेरे पास सॉस में वर्णित सब्जियां हैं और साथ ही चिकन मांस भी जोड़ा गया है।
- मशरूम के लिए मुझे डिब्बाबंद सामान वापस करना पड़ा, क्योंकि मेरे पास घर में कोई ताजा मशरूम नहीं था। ताजे मशरूम में स्वाभाविक रूप से अधिक तीव्र स्वाद होता है और सॉस को एक विशेष किक देता है, लेकिन जो नहीं था, मैं दुर्भाग्य से उपयोग नहीं कर सका और इसलिए डिब्बाबंद मशरूम को यह मानना पड़ा।
- इस बीच, चावल - मेरे पास भूरे चावल थे - खाना पकाने का काम खत्म हो गया और यह किया जा सकता है। थोड़ा कटा हुआ चिकनी अजमोद सजावट के रूप में अच्छा लगता है और स्वाद के लिए फ्रैकेसी में भी बहुत उपयुक्त है।
इसे अच्छा स्वाद दें!
