बेकिंग को मापने के लिए और स्टॉक में
मेरे पास यह टिप है, कैसे पकाने के लिए बेकिंग के लिए पपड़ी बनाने के लिए और स्टॉक में, खाना पकाने में मेरी भूमिका मॉडल में से एक, जोहान लाफ़र। चूंकि मैं उसे यहां नहीं ढूंढ पाया, इसलिए उसे पोस्ट कर दूं।
आप अपने पसंदीदा क्रस्ट द्रव्यमान को हमेशा की तरह हिलाते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
अपने काम की सतह पर सिलोफ़ेन फिल्म की एक परत रखें, शिकन मुक्त। फिल्म का आकार आपके फ्रीजर या फ्रीजर डिब्बे के पदचिह्न के अनुरूप होना चाहिए। किसी भी तरह से बड़ा नहीं है।
फ्रिज से क्रस्ट निकालें और पन्नी पर लगभग 5 मिमी मोटी फैलाएं।
नीचे पन्नी के समानांतर, द्रव्यमान पर पन्नी की एक और परत रखें।
क्रस्ट पेस्ट को सावधानीपूर्वक और समान रूप से दो शीट्स के बीच फैलाने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें
अंत में, परिणाम को अपने फ्रीजर दराज के नीचे रखें।
आप इसे कई क्रस्ट्स के लिए दोहराते हैं जैसे कि आप: मशरूम, हर्बल पेस्टो, टमाटर पेस्टो, आदि।
फिर समय आ गया है तुम्हारा। यदि आपको सामन के अपने पट्टिका के लिए एक पपड़ी की आवश्यकता है, तो आप बस फ्रीजर डिब्बे से एक क्रस्ट मास प्लेट लेते हैं, इसे लकड़ी / वर्कटॉप पर रखें और पन्नी के माध्यम से तेज चाकू से वांछित आकार और आकार में काट लें। अबाधित भाग फ्रीजर में वापस चला जाता है।
फिर आप फिल्म के कटे हुए हिस्से को उतार देते हैं और फिल्म-फ्री साइड को फिल्मलेट पर फिट कर देते हैं। अंत में, आप दूसरी स्लाइड लेट से ऊपर की तरफ खींचते हैं। अब फ़िले को हमेशा की तरह ओवन में रखा जा सकता है।
