कैनिंग करना आसान? ओवन में!
कैनिंग, जागृति, कैनिंग? भोजन को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका। जो कोई भी इस पुराने जमाने को एक ही समय में सही और गलत समझता है। हालांकि जोहान वेक ने 100 से अधिक वर्षों तक खाना पकाने का आविष्कार किया, दूसरी ओर, यह हमेशा की तरह वर्तमान है। क्योंकि न केवल फल को जागृत किया जा सकता है, बल्कि कुछ सब्जियां, तैयार भोजन और यहां तक कि पके हुए सामान भी! लाभ: जागना तुरंत उपलब्ध है और पहले जमे हुए भोजन की तरह पिघलना नहीं है। तेजी से विभाजक और सहज कुकर के लिए आदर्श!
उपकरण: ओवन
अतीत में, लगभग हर घर में चूल्हे के लिए एक बड़ा एकल-उद्देश्य वाला बर्तन था, और बाद में स्वचालित अलार्म, जिसका बिजली कनेक्शन होता है। यदि आप इस निवेश से दूर भागते हैं या सिर्फ खाना पकाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो ओवन है! अंत में, एक निश्चित मात्रा में पानी के स्नान में खाना गर्म करना और ठंडा होने पर एयरटाइट को सील करने से ज्यादा कुछ नहीं है। और यह सिर्फ ओवन में और विशेष पॉट में भी काम करता है।
चश्मा
आदर्श वास्तव में अलग-अलग ढक्कन, रबर की अंगूठी और कोष्ठक के साथ क्लासिक मेसन जार हैं। वे गर्मी प्रतिरोधी हैं, आप तुरंत नोटिस करते हैं जब जागरण विफल हो गया या भोजन अब अच्छा नहीं है, वे साफ करना आसान है और वे विभिन्न आकारों और आकारों में उपलब्ध हैं। क्लिप क्लोजर और रबर सील के साथ मेसन जार भी अच्छे हैं। सीमित आप ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन के साथ स्क्रू जार या ग्लास का भी उपयोग कर सकते हैं, तो ढक्कन को कोई नुकसान नहीं हो सकता है। सबसे ऊपर, ग्लास को बहुत गर्मी सहन करना पड़ता है!
रबर के छल्ले के साथ एक को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे अभी भी लोचदार हैं और भंगुर नहीं हैं।
पहला कर्तव्य: स्वच्छता
जो कुछ टिकाऊ बनाना चाहता है, उसे शुरू से ही बाँझ के रूप में काम करना सुनिश्चित करना चाहिए। चश्मा CLEAN होना चाहिए: गर्म, साफ पानी से भरा हुआ बहुत गर्म, साफ और ताजा और स्वच्छ पकवान पर सिर रखकर। एक बार जब ग्लास पर मोल्ड द्वारा हमला किया जाता है, तो गर्म पानी पर्याप्त नहीं है। फिर आपको ग्लास को कई मिनट तक उबालना चाहिए।
भरते समय, सुनिश्चित करें कि किनारा गंदा नहीं है, फिर रबर की अंगूठी ठीक से आराम नहीं कर सकती है और हवा घुस सकती है। इसके अलावा जार को बहुत अधिक न भरें, रिम के नीचे 2 सेमी तक। यदि ग्लास में तरल है, तो यह खाना पकाने के दौरान उच्च हो सकता है (!) और रिम को मिट्टी कर सकता है। पके हुए सामानों के लिए जैसे कि गिलास में केक आधा से ज़्यादा भरा हुआ हो, क्योंकि आटा अभी भी उगता है।
ओवन में खाना पकाने
एक चाय तौलिया के साथ रस पैन बाहर रखना? यहां तक कि ओवन में, चश्मे का फर्श के साथ सीधा संपर्क नहीं होना चाहिए। शीर्ष पर चश्मा लगाएं और लगभग 2 सेमी पानी डालें। एक और टिप: पानी में हमेशा कांच की सामग्री के समान तापमान होना चाहिए? इसलिए अगर मैं गर्म सूप उबालना चाहता हूं, तो मैं गर्म पानी, ठंडे फल के साथ ठंडा फल लेता हूं। ठंडे ओवन में ग्लास के साथ फ्राइंग पैन रखो और इसे 175 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। अब आपको थोड़ा देखना होगा: जैसे ही गिलास में बुलबुले उठते हैं, खाना पकाने का समय शुरू होता है। एक दिशानिर्देश के रूप में: फलों के लिए आप ओवन को बंद कर सकते हैं और चश्मे को 30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, जो पर्याप्त है।
खाना पकाने के समय के बाद, चश्मे को ओवन से निकालें और उन्हें सूखे डिशक्लॉथ पर रखें।
केवल जब वे पूरी तरह से ठंडा हो गए हैं, तो आप जार से क्लैंप को हटा सकते हैं और वायुरोधी नमूना बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, ढक्कन पर एक क्लिप के बिना प्रत्येक जार को उठाएं। यदि यह बंद हो जाता है, तो कांच तंग है।
आप किस में खाना बना सकते हैं?
तापमान जब पानी के स्नान में खाना पकाने, यानी ओवन में या सामान्य Einkochautomat में, तार्किक रूप से अधिकतम 100 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाता है। कुछ बैक्टीरिया और बीजाणु इसके साथ नहीं मारे जा सकते हैं। हालांकि, एसिड इन खाद्य पदार्थों को हानिकारक कीटाणुओं से बचाने में मदद करता है। फल जैसे स्वाभाविक रूप से उच्च एसिड सामग्री वाले खाद्य पदार्थ ओवन में बिना किसी हिचकिचाहट के जागृत हो सकते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आमतौर पर भी। सब्जियों के लिए, हमारी महान-दादी ने पहले से ही सिरका चाल को जाना है: यही कारण है कि अधिकांश सब्जियां, जैसे कि खीरे, सेम और कद्दू, डिब्बाबंद खट्टा हैं। मांस और मछली के लिए, संरक्षण के अन्य तरीके पूर्व में चुने गए थे: नमकीन बनाना, सुखाने, धूम्रपान, वसा में संरक्षण। हालांकि, यदि आपके पास एक इकोकोहाटोमैट है जो दबाव (प्रेशर कैनिंग) के तहत उबलता है, जो 120 डिग्री सेल्सियस तक तापमान तक पहुंचता है, जो आसान भंडारण की अनुमति देता है। वैसे, उद्योग हमेशा दबाव में उबल रहा है। अब खरीदें 
12 टुकड़े टम्बलर मेसन जार मेसन जार इंक। रबर के छल्ले और वीक्क्लैमर 19,99 ?
