गोमांस कूल्हों सहिजन के साथ
समय
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
यह एक स्वादिष्ट शरदकालीन भोजन है, जो मेरे फ्रैंकिश होम में बहुत पकाया जाता है।
हॉर्सरैडिश सॉस तैयार करते समय, गृहिणियों को अक्सर बालों पर हाथ मिलता है। लीग है: शोरबा में व्हीप्ड बन्स के साथ सॉस और रैक से ग्रेटेड हॉर्सरैडिश - कुछ और उनकी गरिमा के नीचे होगा।
मैं हॉर्सरैडिश के साथ संशोधित सफेद सॉस के संस्करण को पसंद करता हूं, grated लेकिन टेट्रा पैक से बाहर। मैंने अभी तक एनआरडब्ल्यू में इस प्रजाति की खोज नहीं की है, मेरे लिए यह एक अच्छा स्मारिका है अगर मैं फ्रैंकोनिया या बावरिया जाता हूं। क्या कोई कसाई है - एक चमकीले लाल कार्डबोर्ड बॉक्स - grated सहिजन के साथ दो एल्यूमीनियम बैग में निहित है।
सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको मांस की आवश्यकता है, मुझे बीफ़ के कूल्हे से 3 पाउंड लेना पसंद है।
मैं साग और मसालों से बना एक खाना पकाने का स्टॉक तैयार करता हूं: सरसों के बीज, बे पत्ती, लौंग, ऑलस्पाइस, जुनिपर बेरीज, काली मिर्च और नमक। मैं सिर्फ पानी के साथ मांस और मसालों को कवर करता हूं और इसे लगभग 2 घंटे के लिए उबलते बिंदु के नीचे खींचता हूं।
सामग्री
- 3 - 4 पाउंड बीफ़ हिप
- 1 गाजर
- सीलिएक का 1 टुकड़ा
- 1 बिना छीला हुआ प्याज, 2 लौंग के साथ आधा, पका हुआ
- एक लीक का सफेद
- 1 टमाटर
- लहसुन की 1 लौंग
- 2 बे पत्ती
- 3 पिंटो अनाज
- 4 जुनिपर बेरीज
- सरसों के बीज का 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च
- 1 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- पेपरकॉर्न, 1 चम्मच
अनायास, आपके पास फिर एक अद्भुत स्पष्ट सूप है, जिसे मैंने शेरी के पानी के छींटे और नींबू के रस और वोस्टरशायर सॉस के छींटे के साथ परोसने से पहले परिष्कृत किया।
और अब हॉर्सरैडिश सॉस के लिए:
