मेहमानों की बड़ी संख्या के लिए शतावरी - ओवन से शतावरी
प्रो एस्सर एक शास्त्रीय शतावरी भोजन के साथ 500 ग्राम unpeeled शतावरी के साथ उम्मीद करता है - यदि कोई छीलने में कुशल है और सबसे पतला सलाखों का चयन नहीं करता है, तो खाना पकाने और भोजन खत्म होने के बारे में 350 ग्राम के बाद बने रहें।
बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ, यह राशि अब बर्तन में फिट नहीं होती है - इसलिए हम ओवन से शतावरी खाते हैं, जो इस प्रकार है:
शतावरी भाले को दो टुकड़ों में काटें, प्रत्येक में 4 पट्टियाँ रखें, इसलिए लगभग 8 टुकड़े शतावरी को एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े पर बीच में ढेर कर दें। 30 x 30 सेमी, लगभग एक मक्खन ब्लॉक के संकीर्ण पक्ष से 5 मिमी मोटी टुकड़ा और शतावरी पर रखें। , इस पर अच्छा नमक और चीनी।
फिर एल्यूमीनियम पन्नी को शतावरी के ऊपर पेंच करें और इसे नीचे की तरफ पेंच करें, फिर पक्षों को अंदर की तरफ मोड़ें, ताकि एक पर्याप्त घने पैकेज बन जाए।
सभी पैकेजों को समाप्त करें, उन्हें बेकिंग ट्रे पर एक साथ बंद करें
(एहतियात के तौर पर - अगर आपने नमक या चीनी के दानों के साथ पन्नी में छोटे छेद दबाए हैं - बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट बिछाएं, इससे सफाई का काम बचेगा) और ओवन में 200 ° C पर 30 - 35 मिनट (बार की मोटाई के आधार पर) बेक करें।
यह पन्नी में परोसा जाता है, हर कोई एक पैकेट लेता है, ऊपरी फ़्लिप फिल्म को आँसू देता है और उसकी प्लेट पर कुछ परिणामस्वरूप सॉस के साथ शतावरी को "डालता" है। (मेज पर पन्नी के लिए कंटेनर मत भूलना!)
इस तरह, मैंने पहले ही 30 लोगों को इंतजार किए बिना आपूर्ति की है, कोई तरल पदार्थ नहीं फेंक रहा है, कोई ठंडा शतावरी नहीं है, क्योंकि वह पैकेट में गर्म रहता है और जो अपने शतावरी को छोड़ देता है (कुछ!) ओवन में लंबे समय तक, थोड़ा कारमेलाइज़्ड शतावरी हो जाता है! कुछ है भी!
