सेब का सूप (AY)
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 40 मिनट।
हंगेरियन सेब का सूप
2-3 व्यक्तियों के लिए सामग्री
- के बारे में 1 tbsp तटस्थ चखने तेल या नकली मक्खन
- 2 खट्टा सेब
- 1 प्याज
- लहसुन की 1 लौंग
- 1 लाल बेल मिर्च (अधिमानतः हंगेरियन नुकीली मिर्च)
- 1/2 क्षेत्र खीरा (वैकल्पिक रूप से ककड़ी)
- 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च आटा (या सफेद ब्रेड के दो स्लाइस, उठाया या टुकड़े टुकड़े)
- 1/2 कप प्राकृतिक दही
- 1 गुलदस्ता क्यूब (अधिमानतः जैविक सब्जी स्टॉक) या 2-3 चम्मच सूप पाउडर
- लगभग 1 बड़ा चम्मच पपरिका पाउडर मीठा
- सिरका का 1 शॉट
- कटा हुआ chives के 1-2 बड़े चम्मच, ताजा या जमे हुए
तैयारी
- साफ सब्जियां (प्याज और लहसुन सहित) और सेब / धो / छील और पासा मोटे तौर पर। (ककड़ी में आपको कोर निकालने की आवश्यकता हो सकती है।)
- सभी तेल या मार्जरीन (बहुत गर्म नहीं, बल्कि औसत तापमान) में छिड़कें, पेपरिका पाउडर, थोड़ी देर हिलाएं, फिर पानी डालें। (सावधानी: यदि पपरीका जलता है, तो यह कड़वा हो जाएगा! संदेह के मामले में, गर्मी को सभी तरह से चालू करना बेहतर है और किसी भी मामले में पहले से ही पानी तैयार है।)
- उबाल लें, गुलदस्ता क्यूब्स और थोड़ा इंतजार करें जब तक कि यह भंग न हो जाए (पाउडर प्रतीक्षा और सरगर्मी छोड़ देता है), फिर लगभग 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के साथ स्टू। अंत में, आलू स्टार्च के आटे या टुकड़े टुकड़े रोटी में हलचल करें, सिरका का एक पानी का छींटा डालें और, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नमक।
- जब सब कुछ अच्छा और नरम हो जाए: पॉट को स्टोव से हटा दें, दही और चिव्स डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और इसे कम से कम 5 मिनट (बेहतर लंबे समय तक) रहने दें। संभवत: गर्म रखें, लेकिन फिर कभी उबालें नहीं, नहीं तो दही फूल जाएगी।
(मूल नुस्खा खट्टा क्रीम है, लेकिन दही के साथ यह स्वादिष्ट भी होता है और इसमें कैलोरी कम होती है।)
यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो मैंने 70 के दशक की रसोई की किताब में पाया और थोड़ा सा अनुकूलित किया। बेशक यह "मूल" नहीं था, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट है।
