ताजा जंगली लहसुन के साथ जंगली लहसुन पकौड़ी
- 500 ग्राम जंगली लहसुन को धो लें और पानी के अतिरिक्त जोड़ के बिना बर्तन में उबाल लें। एक ब्लेंडर (या एक मांस की चक्की के साथ) में जंगली लहसुन को प्यूरी करें। एक महीन-जाली वाली छलनी में प्यूरी को सूखा। (बहुत सारे पानी में सामान्य ब्लैंचिंग के साथ, बहुत सारे रिसाइकिल उस पानी में चले जाते हैं जो बाहर की तरफ छीले जाते हैं!)
- बारीक 1 प्याज और सौते काटें। 100 ग्राम आटा (अधिमानतः पूरे गेहूं का आटा) और 200 ग्राम क्रीम जोड़ें, शीघ्र ही एक उबाल लाएं। + 1 अंडा, 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स (पूरे गेहूं के ज्वेरेबैक से सबसे अच्छा), नमक, थोड़ी चीनी, काली मिर्च, जायफल। पालक के साथ मिलाएं और 2-3 खाना पकाने के बैग में भरें (उदाहरण के लिए, एल्डि से फ्रीज़र बैग, 100 डिग्री सेल्सियस का सामना कर सकते हैं)। लगभग 25 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। ब्राउन मक्खन के साथ कवर करें और परमेसन पनीर के साथ छिड़के।
एक रोज़े के अलावा (अधिमानतः "Enate rosado")
युवा बिछुआ पत्तियों या पालक के साथ भी जाता है।
