मीठा और खट्टा आलू
मुझे वोक व्यंजन पसंद हैं, विशेष रूप से आहार, आहार परिवर्तन और कं के लिए एक आधार के रूप में। एक थाई सहकर्मी ने मुझे कुछ सुझाव दिए, जो कि मेरी रसोई में कभी भी गायब नहीं होना चाहिए। हल्के और गहरे सोया सॉस, अनानास के कुछ डिब्बे, तटस्थ वनस्पति तेल, वनस्पति स्टॉक, विभिन्न प्रकार के सिरका, ब्राउन शुगर और ताजी जड़ी बूटियां। द्वारा और बड़े, मैं इसे करने के लिए छड़ी। उसकी एक रेसिपी - मीठे और खट्टे आलू - मैं अब यहाँ डालूँगा:
आपको 1 पाउंड फर्म कुकिंग आलू, चुटकीभर नमक, 300 ग्राम तोरी, 1-2 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 100 ग्राम लीफ पालक (यदि टीके, पिघलना और अच्छी तरह से नाली), तटस्थ वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा, हल्के सोया सॉस का 1 बड़ा चमचा चाहिए। , सब्जी शोरबा के 50 मिलीलीटर (मैं हमेशा जैविक सब्जी शोरबा लेता हूं, क्योंकि दूसरे में बहुत अधिक स्वाद या बहुत नमकीन होता है), 250 ग्राम अनानास के टुकड़े 150 मिलीलीटर रस के साथ, 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका और 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर (जैसे कि चाय चीनी भी) लेकिन कोई कैंडी नहीं)।
लगभग 20 मिनट में आलू नमकीन पानी में नरम उबला हुआ होता है। एक छलनी में नाली और थोड़ा भाप करने की अनुमति दें, छीलें और 2 सेमी मोटी क्यूब्स में काट लें।
बीच में, तोरी को धोएं और साफ करें और क्यूब्स में भी काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। (ताजा) पालक को अच्छी तरह से धोएं, इसे पढ़ें, इसे सूखा लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा रसोई के कागज के साथ पॅट सूखी। अनानास नाली, रस को पकड़ने और एक तरफ सेट करें।
कड़ाही (या डीप-फ्राय पैन) में तेल गर्म करें, प्याज और लहसुन को एक चटनी सॉस में भूनें, तोरी, आलू और फिर पालक डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें। अनानास के टुकड़ों के साथ, सब्जी शोरबा और अनानास का रस, पूरे बुझाने।
फिर सब्जियों के नीचे सोया सॉस, सेब साइडर सिरका और ब्राउन शुगर में हलचल करें और उबाल लें। एक चुटकी नमक के साथ सीजन।
यदि आपके पास है, तो कटोरे के साथ छोटे कटोरे में पकवान परोसें और फिर एक एशियाई ब्रांडी या प्लम वाइन जोड़ें। या पकवान को एक प्लेट पर सेट किया जाता है, उदा। बासमती चावल के साथ और पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें।
गर्मियों में मैं हमेशा फ्रूट मिंट (कीपेनकेरल) खुद ही खींचता हूं। ऊपर की रेसिपी के लिए मैं अनानास मिंट को सजावट के रूप में लेता हूं।
पकवान 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होना चाहिए और कैलोरी में कम है। तो प्रति व्यक्ति लगभग 200 किलो कैलोरी। किसी भी उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थ को ओवरकुक नहीं किया गया है।
