कास्ट और मेरिंग्यू के साथ Rhubarb केक
समय
तैयारी का समय: 1 घंटा
खाना पकाने या पकाना का समय: 40 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 40 मिनट।
कास्ट और मेरिंग्यू के साथ बहुत ही बेहतरीन रुबर्ब केक।
हालाँकि, रबर्ब सीज़न लगभग खत्म हो चुका है, फिर भी आज मैं आपको रुबर्ब के साथ इस स्वादिष्ट शीट केक की अपनी सबसे अच्छी रेसिपी बताना चाहूँगा, जो मैंने अपनी मम्मी से ली है। यह थोड़ा परेशानी भरा हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से इसके लायक है और आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा!
आप केक को खमीर आटा या पनीर के आटे के साथ जैसा चाहें बेक कर सकते हैं।
सामग्री
- एक ट्रे (26 x 40 सेमी) के लिए, मैं खमीर आटा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता हूं: 400 ग्राम आटा, 1 घन ताजा खमीर या 1 पीक सूखा खमीर, 150 ग्राम चीनी, 1 चुटकी नमक, 125 ग्राम मार्जरीन (तरल), x दूध 2 अंडे
- एक क्वार्क तेल के आटे के लिए: मैं 200 ग्राम क्वार्क, 7 बड़े चम्मच तेल, 6 बड़े चम्मच दूध, 100 ग्राम चीनी, 1 पीके वेनिला चीनी, 400 ग्राम आटा, 1 पीके बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक
- टॉपिंग के लिए आपको लगभग 1 किलो ररब और 250 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है
- रूबर्ब का रस, थोड़ा छाछ या खट्टा क्रीम, 1 चुटकी नमक, 4 अंडे की जर्दी, कस्टर्ड पाउडर (क्रीम, वेनिला या बादाम स्वाद), कुछ कसे हुए नींबू के छिलके या नींबू का रस और 50 ग्राम मक्खन
- मेरिंग्यू 4 अंडे की सफेदी के लिए, 1 चुटकी नमक, 180 ग्राम चीनी और 1 पीके वेनिला चीनी
तैयारी
- टॉपिंग के लिए, धोया हुआ रूबर्ब को लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें, इसे एक कटोरे में रखें, इसके ऊपर 250 ग्राम चीनी छिड़कें और इसे ढँक दें (अधिमानतः रात भर) जब तक कि भरपूर रस न बन जाए।
- अगले दिन ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और रस इकट्ठा करते हुए, रबर्ब के टुकड़ों को सूखा दें।
- तल के लिए सामग्री से एक आटा तैयार करें, इसे greased या बेकिंग पेपर के साथ पंक्ति में डालें और एक प्रीहीट ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए मिट्टी सेंकना करें।
- इस बीच, सॉस पैन में 1 चुटकी नमक, 4 अंडे की जर्दी, कस्टर्ड पाउडर और नींबू के छिलके या नींबू के रस के साथ एक सॉस पैन में छाछ का रस छाछ या खट्टा क्रीम के साथ भरें।
- लगातार हिलाते हुए मिश्रण को धीमी आँच पर उबालें। एक उबाल आने दें, लगभग 50 ग्राम मक्खन में घोलें और ठंडा होने दें।
- फिर पहले से पके हुए आटे की ट्रे के ऊपर सूखा हुआ रुबर्ब के टुकड़े रखें, ठंडा किया हुआ आटा डालें और फिर ट्रे को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन में रखें।
- इस बीच 4 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें, आधी चीनी (90 ग्राम) को पकने के समय के अंत में मिलाएं, फिर शेष चीनी और वेनिला चीनी को लकड़ी के चम्मच से मोड़ें।
- बेकिंग के 20 मिनट के बाद ओवन से केक निकालें और गर्म केक पर समान रूप से मेरिंग्यू वितरित करें, संभवतः एक कांटा या इसी तरह का एक पैटर्न ड्रा करें और केक को फिर से थोड़ा खुला ओवन के दरवाजे के साथ लगभग 10 मिनट तक सेंकना करें जब तक कि सतह हल्के से टूट न जाए। है।
मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं और फिर आनंद लेते हुए मजा करता हूं!
अंत में, एक टिप:
यह केक रबर्ब के बजाय आंवले के साथ लाजवाब होता है!
