"अंतिम नौटंकी" के लिए स्वादिष्ट मशरूम पाउडर - घर का बना
व्हाट्सएप ग्राउंड मशरूम का पाउडर है। मसालेदार सुगंध के साथ मसालेदार मशरूम जैसे कि पोर्चिनी मशरूम, बटर मशरूम, बर्च मशरूम, लाल टोपी, शाहबलूत शूट, बकरी के होंठ, मोरेल (दुर्भाग्य से नहीं ...), विशाल तोते, चैंटलर, नाइटलाइट, कुलदेवता तुरही और जो भी बहुत भाग्यशाली हैं, इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। आपके साथ कुछ लहसुन पकौड़ी।
चूंकि मैं रोहरलिंगन में नलिकाएं काटता हूं, जिसे मैं तला हुआ या अन्यथा तैयार करना चाहता हूं, (मैं बहुत पतला हूं), मैं उन्हें सूखने के लिए बहुत अच्छी तरह से उपयोग कर सकता हूं, वे विशेष रूप से सुगंधित होते हैं और मसालेदार पकवान (सॉस) एक सुंदर देते हैं मलाईदार स्थिरता।
मशरूम को एक धागे पर और हवा के साथ-साथ डिहाइड्रेटर या ओवन (मैं बनाते हैं, अधिकतम 50 डिग्री सेल्सियस) में दोनों तरह से खींचा जा सकता है। इसके लिए उन्हें पूरी तरह से सूखा हुआ और बिना पका हुआ होना चाहिए, इसलिए पूरी तरह से पकने वाले मशरूम उपयुक्त नहीं हैं।
यदि मैंने इसे स्वयं एकत्र किया है, तो मैं इसे ब्रश (सूखे) के साथ ब्रश करता हूं, इसे grater पर पतले स्लाइस में काटता हूं और उन्हें सूख जाता हूं जब तक कि वे मिश्रण करते समय सूखे पत्तों की तरह नहीं होते। ओवन में 10 घंटे लग सकते हैं। यदि यह बहुत अधिक ऊर्जा खपत है: ठीक है, तो इसे छोड़ दें; ओ)। मेरे लिए आनंद 100 गुना अधिक मूल्यवान है।
डरो मत, अंधेरा मशरूम का टुकड़ा बन जाता है (और इसमें से पाउडर) पूरी तरह से सामान्य है।
सभी मशरूम पूरी तरह से सूख जाने के बाद, उन्हें कॉफी की चक्की या पाउडर में खाद्य प्रोसेसर में पीस लें, एक एयरटाइट कंटेनर (ध्यान दें, पाउडर अत्यधिक हीड्रोस्कोपिक है, इसलिए हमेशा तंग रखें!) और सूप, सॉस और मांस व्यंजन इसे अंतिम स्वाद देते हैं। - बस अवर्णनीय स्वादिष्ट!
मिश्रण को मशरूम की जूस के रूप में भी तैयार किया जा सकता है, पाउडर के साथ सख्ती से परोसने के लिए एक सब्जी या वील शोरबा में।
