केपर्स के लिए प्रतिस्थापन - डेज़ी कैपर्स
स्वादिष्ट प्रकाश जो लोग केपर्स पसंद नहीं करते हैं उनके लिए "एर्स्त्ज़कापर्न"।
सबसे पहले, आप डेज़ी घास के मैदान पर जाते हैं, वहाँ अभी भी बंद फूलों की कलियों और नाखूनों के साथ चुटकी बंद करते हैं।
घर पर पहुंचे तब फूलों को धोया जाता है और उन्हें सुखाया जाता है (जिनके पास सलाद स्पिनर होता है)। अब फूलों को नमक के साथ एक ताजा कंटेनर में छिड़का जाता है और कम से कम 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रहता है ताकि नमक गुजर सके।
एक बार कलियों को हटा दिए जाने के बाद, एक पैन में सिरका पानी (1: 5), काली मिर्च, सरसों के बीज, एक छोटा टुकड़ा गर्म मिर्च और लहसुन को उबालें (स्वाद के लिए अधिक मसाले)।
मसाला जार में कलियों को भरें, उबलते शोरबा पर डालें और जल्दी से बंद करें।
यदि आपको कोई डेज़ी नहीं मिलती है, तो आप नास्टर्टियम या छोटी डंडेलियन कलियों की कलियों को भी ले सकते हैं।
