ताजी जैविक सब्जियों के छिलके / कचरे से सब्जी का शोरबा बनाएं
ताजा जैविक सब्जियों के गोले मसालेदार शोरबा पकाने के लिए आदर्श हैं। बस एक बर्तन में सब कुछ डालें और पानी डालें जब तक कि पैन कवर न हो जाए। एक फोड़ा को लाओ और फिर ढक्कन बंद करने के साथ धीमी आंच पर एक घंटे के आधे से तीन चौथाई के लिए उबाल लें। अंत में नमक। फिर एक साफ रसोई तौलिया के माध्यम से तरल को फ़िल्टर करें - और घर का बना सब्जी स्टॉक तैयार है!
यदि आप बहुत सारे शोरबा पकाते हैं, तो आप इसे फ्रिज में कुछ दिनों के लिए साफ गिलास में रख सकते हैं। आप इसे खाने से पहले सब्जियों, सेंवई या अंडे के कस्टर्ड के कुछ ताजे टुकड़ों के साथ परिष्कृत कर सकते हैं, इसे सॉस के लिए एक फंड के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे एक आहार, हार्दिक भोजन के रूप में ले सकते हैं और अगर आपको कुछ "गर्म" चाहिए तो इसे माइक्रोवेव में गर्म करें। "
उपयुक्त हैं पत्तियां और फूलगोभी और ब्रोकोली, गाजर के छिलके और साग, बाहरी, लीक के इतने सुंदर पत्ते नहीं हैं और गोभी, अजवाइन कंद, कोहली, शलजम या तोरी जैसी सब्जियों को ब्रश करने के बाद क्या रहता है। यहां तक कि प्याज के छिलके का पान इस्तेमाल किया जा सकता है; वे शोरबा को एक अच्छा, गहरा रंग देते हैं। बेशक आप पारंपरिक रूप से उगाई गई सब्जियों के कचरे का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको स्वास्थ्य कारणों से सब्जियों को धोना चाहिए लेकिन अच्छी तरह से छीलने से पहले। उपयुक्त नहीं सड़ा हुआ या फफूंदीदार सब्जियां या सब्जी व्यंजन हैं।
