जामुन जामुन का जाम
समय
तैयारी का समय: 50 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 10 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
रोवन जामुन विषाक्त नहीं हैं, कई लोगों की राय के विपरीत है। यदि आप क्रैनबेरी पसंद करते हैं, तो आपको यह मारमेलडे पसंद आएगा।
सामान्य तौर पर, रोवन बेरीज को खपत से पहले पकाया जाना चाहिए, अन्यथा असंगतताएं होती हैं (जिनमें से कोई भी स्वेच्छा से रोवन जामुन को कच्चा नहीं खाएगा, क्योंकि उनमें टैनिक एसिड का एक बड़ा सौदा होता है)।
जाम की तैयारी:
- पहाड़ की राख को उठाएं और जामुन को जामुन (जैसे कि बड़बेरी) में डुबोकर रखें।
- फिर चीनी की मात्रा का डेढ़ गुना डालें। यह जाम के लिए बहुत सारी चीनी है, लेकिन जामुन बहुत खट्टा और कड़वा है। मैं सामान्य दानेदार चीनी लेता हूं, क्योंकि पहाड़ की राख के जामुन में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है।
- हाथ ब्लेंडर के साथ चीनी और जामुन को एक साथ मैश किया जाता है। मिश्रण को बर्तन में उबालने के लिए लाया जाता है जब तक कि यह अच्छी तरह से बुदबुदाता है और न ही जमता है।
- यदि आप चाहें, तो आप अभी भी दालचीनी या संतरे के छिलके के साथ स्वाद ले सकते हैं।
- फिर आप जाम को चश्मे में भरते हैं। तो आपको सुंदर नारंगी रंग का एक स्वादिष्ट जाम मिलता है, जो पनीर या ठंडे मांस के साथ सबसे अच्छा फिट बैठता है।
अंत में, मेरे पास इस असामान्य मुरब्बे का उपयोग करने का एक नुस्खा है:
भरवां कैमेम्बर्ट:
- कैमम्बर को काटें
- एक फैली हुई पेस्ट बनाने के लिए बहुत सारे पहाड़ी राख जाम के साथ जमीन के नट्स (स्वाद के लिए) के 2 बड़े चम्मच मिलाएं। इस पेस्ट को कैमेम्ब्रा के हिस्सों पर फैलाएं और पनीर को फिर से इकट्ठा करें। फ्रिज में सबसे अच्छी बात यह है कि रात भर गुजरना है, फिर अच्छी पनीर स्लाइस काटें और उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। ठंडे बुफे के लिए बढ़िया।
पहाड़ की राख को अखाद्य या जहरीला क्यों माना जाता है?
टॉटनस और सेल्ट्स में, वे एक लोकप्रिय खाद्य संयंत्र थे, क्योंकि जामुन विटामिन में बहुत समृद्ध हैं और यह पहले से ही ज्ञात था, कि आप सर्दियों के माध्यम से इन जामुनों के साथ बेहतर हो जाते हैं। तो पहाड़ की राख ने एक पंथ पूजा का आनंद लिया। यह ईसाई मिशनरियों के पक्ष में एक कांटा था और उन्होंने इस पेड़ को गिराना शुरू कर दिया।
