हरे, पीले और लाल मिर्च के बीच अंतर क्या है?
रंगीन मिर्च में उच्च मौसम होता है, खासकर जुलाई और नवंबर के बीच। फिर, बाजार के व्यापारी और सुपरमार्केट अपने शेयरों को बढ़ा रहे हैं, और हम विशेष रूप से हरे, पीले और लाल मिर्च से प्रभावित हैं। रंग के अलावा, वे मुख्य रूप से स्वाद में, भिन्नता की डिग्री और कीमत में भिन्न होते हैं।
कम से कम आंखों पर पट्टी के साथ हरे और लाल मिर्च के रंग को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। जबकि हरी फली, अपरिपक्वता के रूप में, जीभ पर एक विशिष्ट तीखा स्वाद छोड़ती है, परिपक्व लाल मिर्च हल्के और मीठे स्वाद लेती है; पीला दोनों के बीच में है। कीमत में रंग अलग-अलग होते हैं, लाल रंग के लिए पर्स में थोड़ा गहरा पहुंचना होता है। इसका एक सरल कारण है: यह लंबे समय तक झाड़ी पर लटका रहता है, जब तक कि इसे काटा नहीं जा सकता है, इसलिए इसे अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है और इतनी जल्दी उगाया नहीं जा सकता। लेकिन आप लाल मिर्च के बीजों से संतान पैदा करने की कोशिश कर सकते हैं। उसके साथ बीज अंकुरित है, हरे रंग के साथ अभी तक नहीं।
लाल मिर्च में विटामिन सी के बहुत सारे
पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और कैल्शियम के अलावा, काली मिर्च में एक चीज सबसे ऊपर है: विटामिन सी। और यह लाल रंग के साथ उनके अपरिपक्व, हरे रिश्तेदारों की तुलना में बहुत अधिक है। कैलोरी के विभिन्न रंगों को दूर न करें। औसतन 25 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम, यह विचार स्पष्ट है कि क्या वे पहले से ही चबाते समय खाए जाते हैं और यह एक शून्य-राशि का खेल है।
कैसे रंगों के बारे में आते हैं?
मिर्च में तथाकथित कैरोटेनॉइड होते हैं। वे रंग के लिए जिम्मेदार हैं और जानवरों की दुनिया में भी पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सामन या राजहंस। रंग चार्ट पीले से लाल रंग के बीच के सभी ग्रेडों के साथ होता है। हमारे लिए मनुष्य, ये रंग शरीर में विटामिन ए बन जाते हैं
