सॉस hollandaise कुछ gefaket
सॉस hollandaise कुछ नकली, लेकिन जल्दी, मसालेदार और असाधारण बना दिया।
मुझे खाना बनाना और बहुत कुछ और ताज़ा पसंद है, लेकिन समय-समय पर मैं तैयार उत्पादों के साथ ताजा उत्पादों को मिलाता हूं और इसलिए मेरे पास "घर जैसा स्वाद है, लेकिन थोड़ा सा धोखा है"। पसंदीदा यह हॉलैंडाइज़ है, यह शतावरी, फूलगोभी, कठोर अंडे और बहुत कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
शनिवार को हमारे पास एक डिनर पार्टी थी, शतावरी के लिए यह हॉलैंडाइज़ था, और एक बहुत ही महत्वपूर्ण कुक ने कहा, आप स्वाद ले सकते हैं, कि यह हॉलैंडाइज़ घर का बना है। मैंने कुछ नहीं कहा, केवल मुस्कुराया, वह ठग नहीं था, है ना?
यह इस प्रकार काम करता है: (4 व्यक्तियों के लिए)
असल सॉस हॉलैंडाइस कैलोरी-कम के 2 पाउच, व्हिस्क के साथ 1/2 लीटर गुनगुने दूध में मिलाया जाता है।
इसके अलावा, लगातार सरगर्मी के साथ:
2 चम्मच नमक केपर्स, बीज के बिना एक छोटी सी मिर्च मिर्च (लगभग 1 सेमी, थोड़ा कसा हुआ)
... या छोटी पीरीपीरी, छोटी काट लें
2 चम्मच समुद्री नमक मक्खन (मैं ले राष्ट्रपति से लेता हूं)
नींबू या नींबू की 2 बूंदें, कुछ कसा हुआ छिलका।
पूरी चीज को लगातार गर्म करने के साथ गर्म किया जाता है, यह वास्तव में बेहूदा है। एक बार जब यह भर जाता है, तो गर्मी से हटा दें और तुरंत परोसें।
एक अन्य संस्करण थोड़ा कम दूध है, लेकिन अंत में इसके तहत प्रोसेको का एक शॉट (मैंने कोशिश की थी जब मेरे पास रसोई में एक टूटी हुई बोतल थी) सफेद शराब भी है, लेकिन Secco यह थोड़ा अधिक झाग है।
