एन्जिल बाल स्पेगेटी - सरल, तेज, वास्तव में इतालवी
चलो धीरे से शुरू करते हैं:
स्पेगेटी एग्लियो के साथ, ओलियो ई पेपरोनकोइनो
लहसुन, जैतून का तेल और गर्म मिर्च के साथ यह पास्ता कुछ ही समय में किया जाता है और हमेशा अच्छा स्वाद लेता है।
वह वह है? पास्ता वर्णमाला से; यदि वे किसी प्रतिष्ठान के नए शेफ का परीक्षण करना चाहते हैं तो पेटू उन्हें आदेश देता है। इससे तेज कुछ भी बर्बाद नहीं हो सकता। लहसुन जलता है, कड़वा और चिपचिपा स्वाद लेता है, पास्ता चिपचिपा और बोझिल हो जाता है ... फिर भी, यह महत्वाकांक्षी शुरुआती लोगों के लिए एक उत्कृष्ट चुनौती है।
इटालियन व्यंजनों की सबसे पतली स्पेगेटी के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा है, स्पेगेटी नं। 1: Capellini या, वैकल्पिक रूप से, स्पेगेटिनी, एक अतिरिक्त-पतली पास्ता के साथ ड्यूरम गेहूं सूजी से बना।
एक पैन में, साहस के आधार पर, प्रति व्यक्ति 1 से 2 ताजे दबाए गए या 3 लौंग अच्छे (!) में जैतून के तेल के साथ लहसुन की लौंग का तेल थोड़ा पसीना। भूरा मत हो! गर्मी से निकालें, कटा हुआ चिकनी अजमोद के 1 चम्मच और सूखे मिर्च काली मिर्च के एक चुटकी, और हौसले से काली मिर्च में हलचल। "सॉस" अब तैयार है ...
बड़े पास्ता पॉट (1 लीटर पानी प्रति 100 ग्राम पास्ता), नमक, और स्पेगेटी को एक मजबूत काटने में पकाएं। छलनी में डुबोएं, फिर भी नम होने पर पैन को स्थानांतरित करें, सख्ती से मिलाएं। कुछ लोग ताजा परमेस्सन को प्लेट में रगड़ते हैं।
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मेरे शुरुआती दोस्तों के लिए टिप्स:
- एक शुरुआत के रूप में कोई महंगा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नहीं लेते हैं। परिष्कृत जैतून का तेल तुर्की की दुकानों में उपलब्ध है।
- एक मसाला मोर्टार प्राप्त करें। हमेशा अपने मसाला मिश्रणों को ताजा तैयार करें। (एशियाई दुकानें, 5 यूरो से ऊपर की ओर)
- एक लहसुन प्रेस (एक लहसुन स्लाइसर) भूमध्यीय भोजन के दोस्तों की दराज में होना चाहिए। अच्छे वाले महंगे हैं, हाँ। ईस्टर उपहार?
- सूखे नूडल्स के लिए आधिकारिक खुराक है: प्रति व्यक्ति 110 ग्राम। मुर्गियाँ हँस रही हैं! नूडल दोस्तों ने आसानी से दो बार राशि को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में हराया - अगर यह अच्छा स्वाद लेता है!
