बोगा - तुर्की रोल भरे
समय
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
बोगका के लिए नुस्खा - तुर्की रोल भरे।
सामग्री
- 500 ग्राम आटा
- खमीर का 1 घन
- 100 मिली पानी
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 3 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 अंडे (वह) अलग हो गए
- तिल, काला जीरा
तैयारी
- खमीर को पानी में घोलें, एक कटोरे में डालें और दूध, तेल, चीनी, नमक और 2 अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे आटे को गूंध लें। एक चिकनी और नरम आटा बनने तक आटा जोड़ें। इसे 1 घंटे तक लगा रहने दें।
- आटे से बड़े टुकड़े लें और फ्लैट दबाएं, कीमा के साथ भरें (नीचे देखें) या पनीर, ब्रेड रोल में बनाएं।
- ब्रेड रोल पर अंडे की जर्दी और फैला हुआ।
- तिल और काले जीरे के साथ छिड़के।
- सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
भरती
- 250 ग्राम बीफ कीमा बनाया हुआ
- 1 प्याज 2 हरी नुकीली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक, काली मिर्च मिर्च
- ताजा अजमोद
प्याज को कटा हुआ मिर्च के साथ छीलें, अजमोद काट लें।
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें, हल्के से प्याज के टुकड़ों और पीली मिर्च को भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, लगातार हिलाते हुए 7-8 मिनट तक भूनें। टमाटर प्यूरी, ताजा अजमोद, नमक, काली मिर्च और मिर्च के गुच्छे जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें, ठंडा करने की अनुमति दें।
