Asure - नूह के कैंडी: एक तुर्की मीठा सूप
यदि आपको मिठाई पसंद है, तो आपको सूखे फलों और फलियों के साथ इस मीठे सूप को ज़रूर आज़माना चाहिए: Aure? नूह की कैंडी!
एक अम्लता एक पारंपरिक तुर्की मिठाई है जिसे प्राचीन परंपरा के अनुसार खुशी और सम्मान के साथ पकाया जाता है। आशूरा का मतलब दस होता है और इसमें कम से कम 7 होते हैं, लेकिन 41 अवयवों तक, क्योंकि संख्या 7 के साथ-साथ तुर्की / अरबी सांस्कृतिक क्षेत्र में 41 बहुत सार्थक हैं। वह चालू रहेगा एक अम्लताइस्लामी चंद्र कैलेंडर के मुहर्रम के 10 वें दिन तैयार किया गया।
यह पड़ोस में और दोस्तों के सर्कल में वितरित किया जाता है और इसमें कम से कम 7 घर होने चाहिए, जहां से इसे पारित किया जाता है। हालांकि, सूप के एक बहुत बड़े बर्तन को पकाना और इसे यथासंभव अधिक से अधिक दोस्तों / पड़ोसियों / परिचितों को वितरित करना सामान्य है। यह रिवाज नूह को याद दिलाने के लिए कहा जाता है, जो महान बाढ़ के बाद, केवल इस मिठाई संसाधित (लघु संस्करण) को उसकी आपूर्ति के अंतिम अवशेष हैं।
सामग्री पहली नज़र में असामान्य लग सकती है, लेकिन मैं मिठाई के लिए गिर गया हूं क्योंकि पहले दिन एक पूर्व पड़ोसी मेरे सामने खड़ा था। अंत में मैंने खुद इसे तैयार किया है? ज्यादातर मूल नुस्खा के करीब है, लेकिन मेरे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भी।
सामग्री
- 1 कप गेहूं के दाने (डगमग)
- 1/2 कप सफेद बीन्स
- 1/2 कप छोले
- 3 बड़े चम्मच चावल
- 400 ग्राम चीनी
- कुछ दालचीनी
- 1 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 नारंगी
- एक हाथ में किशमिश, अंजीर, सूखे खुबानी, अखरोट, अखरोट, बादाम,
- 2 लौंग (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
टॉपिंग:
(जरूरी नहीं कि सूप में बेहद स्वादिष्ट व्यंजन हों)
काला जीरा, नारियल के गुच्छे, दालचीनी और चीनी, तिल, अनार के दाने, भुने हुए मेवे, ताजे फल, अंगूर का शरबत मीठा करने के लिए, गुलाब जल ...
तैयारी
- गेहूं, बीन्स और छोले को रात भर पानी में भिगोने की अनुमति है।
- अगले दिन अच्छी तरह से कुल्ला और लगभग 25 से 30 मिनट के लिए ताजे पानी में चावल के साथ पकाना।
- तनाव और कीमा बनाया हुआ सूखे फल, मसालों के साथ, लगभग 1 लीटर ताजे पानी में संतरे के छिलके को फिर से उबाल लें।
- बीच में देखें कि क्या फलियां नरम हैं।
- नट्स को क्रैक करना (वास्तव में, नट्स और बादाम सूप में टॉपिंग हैं, मैं उन्हें पकाती हूं और उन्हें थोड़ा नरम बनाने का आनंद लेती हूं)
- लगभग 15 मिनट पहले आप मान सकते हैं कि सूप तैयार है, आप धीरे-धीरे चीनी जोड़ें। आपको हमेशा ध्यान रखना चाहिए कि क्या पानी अभी भी पर्याप्त है
- दूध के साथ कॉर्नस्टार्च को फेंक दें और धीरे-धीरे सूप में जोड़ें। लगातार सरगर्मी और आगे पानी की आपूर्ति मत भूलना! (अक्सर एक लीटर तक)
एक और 10-15 मिनट के बाद सूप तैयार है।
यह मेरे लिए सबसे अच्छा गुनगुना स्वाद है, लेकिन यह ठंडा भी खाया जा सकता है और तीसरे दिन भी स्वाद ले सकता है।
शुभकामनाएँ, अच्छी भूख और सब से ऊपर, साझा करने के लिए मत भूलना!
इंटरनेट से, मैं बच्चों के साथ सूप बनाने और खाने के लिए नूह की कहानी पढ़ने का अच्छा विचार उठाता हूं.
