अंडजन पन्ना कपट
4 लोगों के लिए सामग्री
नींबू जेली के लिए:
- 2 नींबू (अनुपचारित)
- लगभग 100 ग्राम चीनी
बैंगन पन्ना कोट्टा के लिए:
- 500 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 वेनिला फली, खुली और बाहर खरोंच
- सफेद जिलेटिन की 3 शीट
- 100 मिली अंडेवाला
नींबू जेली की तैयारी
- तैयारी के लिए, बिना पका हुआ नींबू, लगभग एक घंटे के लिए एक बंद बर्तन में पर्याप्त पानी में उबालें।
- फिर पानी निकास, एक ब्लेंडर में नींबू प्यूरी और एक ठीक छलनी के माध्यम से गुजरती हैं।
- एकत्र प्यूरी को तौलना और चीनी की समान मात्रा जोड़ें।
- एक सॉस पैन में दोनों को कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि चीनी भंग न हो।
- पूर्व-ठंडा चश्मे में द्रव्यमान भरें और जमने दें।
अब अंडे का पन्ना
- चीनी और वेनिला के साथ क्रीम, उबाल लें और लगभग 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह से निचोड़ें और फिर गर्म क्रीम में घोलें।
- अंडे का छिलका मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पास करें और नींबू की जेली पर जार में डालें और ठंडा होने दें।
मुझे पता है कि यह बहुत काम है, लेकिन मैं इसे करना पसंद करता हूं, क्योंकि यह मिठाई ईस्टर पर मेरे प्रियजनों के लिए मेज पर आती है। और आँखें ऐसी चमकती हैं मानो वह क्रिसमस हो।
