"लैक्टोज-मुक्त" का क्या अर्थ है?
"LACTOSE-FREE" के रूप में क्या? बहुत भ्रामक है, दोनों लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, साथ ही साथ उनके दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए। यहाँ संभव जानकारी के रूप में एक छोटी है।
लैक्टोज या दूध चीनी को दूध का कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है। यह पैकेजिंग पर करीब से नज़र डालने के लायक है।
शाकाहारी - कोषेर परवे
यदि किसी खाद्य पदार्थ पर शाकाहारी या कोषेर का लेबल लगाया जाता है, तो उसमें कोई भी दूध की सामग्री नहीं होगी (जो कि एक पशु उत्पाद होगा), इसलिए कोई लैक्टोज नहीं।
दूध के निशान
यदि पैकेजिंग में कहा गया है कि उत्पाद में दूध के "निशान" शामिल हैं या हो सकते हैं, तो यह लैक्टोज असहिष्णु के लिए भी सुरक्षित है। असहिष्णुता मात्रा पर निर्भर करती है। लैक्टोज की छोटी मात्रा में मामूली असुविधा होती है, बड़ी मात्रा में बड़े पैमाने पर शिकायतें होती हैं। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भोजन के निशान ही खतरनाक हैं। लैक्टोज असहिष्णुता एक एलर्जी नहीं है।
लैक्टोज मुक्त, लैक्टोज सामग्री 0,0 ग्राम
उदाहरण के लिए, ओट ड्रिंक, सोया राइस ड्रिंक, ओट क्रीम। उदाहरण के लिए, उत्पादों को आमतौर पर डेयरी उत्पादों के प्रतिस्थापन के रूप में संदर्भित किया जाता है। कॉफी व्हाइटनर, दूध और क्रीम के लिए हर्बल विकल्प। लैक्टोज असहिष्णु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
पोषण मूल्य के साथ डेयरी उत्पाद? कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम 0 ग्राम?
उदाहरण के लिए गौडा, मास्समर, एमेंलरर, परमेसन डेयरी उत्पाद हैं जिनमें पारंपरिक उत्पादन के कारण कोई या लगभग कोई लैक्टोज नहीं है। जो कोई भी कटा हुआ पनीर की पोषक तत्वों की सूची को देखता है, वह देखता है कि उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, इसलिए कोई लैक्टोज नहीं है। चूंकि किसी को रसायन विज्ञान के साथ नहीं करना था, सहस्राब्दियों के लिए अच्छे पुराने लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया पहले से ही ऐसा करते हैं, और लैक्टोज के बचे हुए मट्ठे के साथ क्या होता है। मैं इन उत्पादों को सहन करता हूं, भले ही वे लैक्टोज-मुक्त न हों? यह कहते हैं। हालांकि, मैं हमेशा पोषण तालिका में यह देखने के लिए देखता हूं कि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कितनी अधिक है।
कोई इस तथ्य पर भरोसा नहीं कर सकता है कि एक निश्चित पनीर (जैसे गौडा) हमेशा कार्बोहाइड्रेट के बिना होता है। कभी-कभी पनीर के बाद लैक्टोज जोड़ा जाता है। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, कसा हुआ पनीर के साथ, पिज्जा पनीर या पनीर के साथ जो विशेष रूप से संतुष्टि के लिए बेचा जाता है। लैक्टोज कारमेलाइज करता है जब संतुष्टिदायक होता है और एक अद्भुत परत देता है।
पोषण मूल्य के साथ डेयरी उत्पाद? कार्बोहाइड्रेट 0 ग्राम प्रो PORTION?
जैसे मक्खन। सामान्य मक्खन में, लैक्टोज की मात्रा इतनी कम (0.1-0.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम) होती है कि मैं मक्खन के लिए अपनी सहनशीलता की सीमा को पार कर सकता हूं। कभी-कभी प्रति सेवारत पोषण संबंधी जानकारी पैकेजिंग पर बताई जाती है, यदि आपको खुद की गणना नहीं करनी है। एक सैंडविच पर 10 ग्राम मक्खन से थोड़ा अधिक आता है, इसलिए 0.01 ग्राम - लैक्टोज का 0.07 ग्राम। वह अब भी मेरी सहनशीलता की सीमा से बहुत नीचे है। लैक्टोज असहिष्णु कौन है, इसलिए सामान्य मक्खन और सामान्य कटा हुआ पनीर के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, महंगे छोटे पैक खरीदने की जरूरत नहीं है, लैक्टोज मुक्त? विज्ञापित किया जा सकता है, क्योंकि वे मुख्य रूप से कीमत में भिन्न होते हैं, लेकिन संबंधित सामान्य डेयरी उत्पादों के लैक्टोज सामग्री में नहीं।
पोषण मूल्य के साथ डेयरी उत्पाद? कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम 0-2 ग्राम?
सभी पारंपरिक रूप से उत्पादित डेयरी उत्पाद, जो 100 ग्राम प्रति 1 ग्राम से कम हैं, मैं समस्याओं के बिना सहन करता हूं। मुझे लगता है कि एक ही समय में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मुझे पाचन में मदद करते हैं। 1 - 2 ग्राम प्रति 100 ग्राम के स्तर पर, मैं छोटी मात्रा में सहन करता हूं। उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला।
लैक्टोज मुक्त *, * लैक्टोज सामग्री 0.1 ग्राम / 100 ग्राम से नीचे
ध्यान: पर तारांकन * आठवें। इस प्रकार, डेयरी उत्पादों को लेबल किया जाता है जिसमें आम तौर पर लैक्टोज होता है, लेकिन दूध उत्पाद में निहित लैक्टोज को तोड़ने के लिए लैक्टेज एंजाइम को जोड़ा गया है। इसलिए डबल-शुगर लैक्टोज को हटाया नहीं जाता है, लेकिन दो क्लीवेज उत्पादों के रूप में है, दो सरल गैलेक्टोज और ग्लूकोज अभी भी दूध उत्पाद में निहित हैं: इनमें लैक्टोज-मुक्त * दूध, लैक्टोज-फ्री * दही, लैक्टोज-मुक्त * क्रीम पनीर, लैक्टोज-फ्री * क्वार्क, लैक्टोज-फ्री * क्रीम शामिल हैं। fraiche ... मेरी राय में, इन खाद्य पदार्थों को लैक्टोज से विभाजित किया जाना है? या? लैक्टोज दूध? गर्म। मैं इसे सहन करता हूं कोई ALMOST लैक्टोज मुक्त * डेयरी उत्पादों। इसके अलावा कोई भी खाद्य पदार्थ जिसमें इस तरह के एक डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं, जैसे कि। बिस्कुट के रूप में, एक additive के रूप में लैक्टेज दूध के साथ चॉकलेट। लेकिन यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है। मेरा बेटा इन उत्पादों को सहन करता है और वे भी उसे पसंद करते हैं।
बड़ा लेबलिंग? लैक्टोज मुक्त? एक पैकेज पर, मेरा संदेह अधिक से अधिक। कई अज्ञानी लोग सोचते हैं कि यह एक स्वस्थ आहार उत्पाद है। लेकिन यह एक गिरावट है, क्योंकि अक्सर इसमें एक ही कैलोरी युक्त तत्व होते हैं, ऐसा करने के लिए बस थोड़ा सा रसायन। यदि आप लैक्टोज को सहन कर सकते हैं, तो आपको इसका सेवन करने से पहले कृत्रिम रूप से विभाजित होने की आवश्यकता नहीं है। यह अपने पाचन कार्य के साथ करना पसंद करता है और लंबे समय तक भरा रहता है।
मैं पोषण संबंधी सूची और सामग्री की सूची को स्वयं देखता हूं। कार्बोहाइड्रेट = 0 सुरक्षित है। यदि लैक्टेज या लैक्टोज अवयवों में से है या अवयवों की सूची बहुत लंबी है, तो उत्पाद मेरे लिए प्रश्न से बाहर है। कम कीमत पर कम रसायन के साथ लैक्टोज के बिना अक्सर पारंपरिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थ मिलते हैं।
मुझे उम्मीद है कि यह जानकारी सभी संबंधितों और उन लोगों की मदद करेगी जो उन्हें खुश करना चाहते हैं।
