जलने के बिना गर्म Spaetzle
पहले से पके हुए स्पाटेज़ल के अवशेष जलने पर नहीं जलते हैं, जब वे पहले एक चौड़ी पैन-जैक (खुरचकर) से जमीन से ढीले हो जाते हैं और फिर लगभग आधा कप (लगभग 300 ग्राम स्पासेट्ज़ल - यदि आवश्यक हो, तो आप अपनी आवश्यकताओं के आधार पर अधिक तरल की योजना भी बना सकते हैं)। Spaetzlemenge) गर्म, लगभग गर्म पानी, जिसमें आपने कुछ मक्खन को भंग कर दिया है, बर्तन में Spaetzle को हिलाया, ताकि नमी सभी नूडल्स में अच्छी तरह से आ जाए।
सबसे पहले, मैं उस पर ढक्कन छोड़ देता हूं और तुरंत गर्मी को न्यूनतम तक मोड़ देता हूं, फिर संक्षेप में ढक्कन के बिना एक मिनट के लिए गर्म होता है और इसे थोड़ा वाष्पित करने की अनुमति देता है, ताकि द्रव्यमान बहुत नम न हो और संभवतः चिपचिपा हो।
चेतावनी!
शुरुआत में बहुत अधिक समय तक पूरी गर्मी चालू न करें, अन्यथा पानी बहुत जल्दी वाष्पित हो जाएगा। अनुभवी जानते हैं कि, शुरुआती, हालांकि, schonmal नीचे बारी करने के लिए भूल जाते हैं। मेरे साथ ऐसा कितनी बार हुआ है? तब केवल एक चीज मदद करती है: स्पैटज़ल स्पासेट्ज़ल, बिना स्क्रैप के, दूसरे बर्तन में या यहां तक कि एक बड़े पैन में (और भी तेज़ हो जाता है) और पूरी चीज़ फिर से सामने से।
अ छा!
