शाकाहारी बाजरा और आलू के गोले
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
दादी बाजरा पकौड़ी न केवल शाकाहारी हैं, वे भी अच्छे स्वाद लेते हैं। वे ठंडी भी स्वादिष्ट हैं। तदनुसार, वे जाने पर भोजन के रूप में छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।
सामग्री
लगभग 6 लोगों के लिए (लगभग 60 पकौड़ी)
- 100 ग्राम बाजरा
- 2 प्याज
- लगभग 300 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
- आलू के 600 ग्राम
- आटा के 6-7 बड़े चम्मच
- चिकनी अजमोद का 1 गुच्छा कटा हुआ
- ब्रेडक्रंब
- नमक, काली मिर्च, जायफल स्वाद के लिए
- तेल
तैयारी
पहले आलू छीलें और नमकीन पानी में पकाएं। जबकि आलू पक रहे हैं, छील और बारीक कटा हुआ प्याज थोड़ा सा तेल में भिगोया जाता है और सब्जी के शोरबा के साथ बुझता है। बाजरा डालें और लगभग 12 से 15 मिनट तक पकाएं। बाजरा नरम होना चाहिए। यदि यह कोशिश करने के लिए बहुत तीखा है, तो कुछ और स्टॉक या पानी डालें और उबाल लें।
यदि बाजरा नरम है, तो बर्तन को एक तरफ रख दें और बाजरा को घुमाएं और ठंडा होने दें। एक बार जब आलू पकाया जाता है, तो नाली, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें और फिर एक स्पाटेज़ल प्रेस के माध्यम से निचोड़ें। फिर अजमोद को काट लें और बाजरा को मैश किए हुए आलू, आटा, नमक, काली मिर्च और कुछ जायफल के साथ गूंध लें। आटे से छोटी गेंदों को फार्म करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में बदल दें। पकौड़ी को थोड़ा तेल के साथ पैन में तला जाता है।