स्वीट चेस्टनट - स्वीट चेस्टनट - चेस्टनट को संरक्षित करना
स्वीट चेस्टनट, या जैसा कि ऑस्ट्रिया में मैरोनी कहते हैं, सूखी और संरक्षित, इन कीमती फलों को संरक्षित करने का एक बहुत अच्छा तरीका है। मुझे खुद प्रयोग करके पता चला।
मैंने एक कुक के रूप में वर्षों तक काम किया, इसलिए मैं इस अर्जित बुनियादी ज्ञान, मेरे अन्य निष्कर्षों से आकर्षित हो सकता हूं।
अब बात है
- भूरे रंग की त्वचा से और यदि संभव हो तो, बालों की बाहरी त्वचा से गोलियां निकालें। यह एक सब्जी चाकू के साथ काटता है जिसमें खोल के साथ होता है और शाहबलूत को छीलता है। यह सब कच्चे राज्य में किया जाता है। खाना पकाना जरूरी नहीं।
- यदि आप बालों वाली त्वचा को नहीं हटा सकते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मैं आपको तुरंत क्यों बताऊंगा।
- इस विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि आप वास्तव में केवल सही चेस्टनट रखते हैं। सभी खराब हुए फलों का निपटान करना महत्वपूर्ण है, भूरे रंग के धब्बे काटे जा सकते हैं, संदेह की स्थिति में उनका निपटान किया जाता है।
- विशेष रूप से शाहबलूत के निचले नुकीले छोर पर देखा जा सकता है कि क्या पहले से ही इंटीरियर में मोल्ड हो सकता है। ये निश्चित रूप से दूर फेंक दिए जाते हैं क्योंकि मोल्ड टॉक्सिन हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।
- अब एक बेकिंग ट्रे पर चेस्टनट को अच्छा और हवादार रखें और इसे कम से कम 2 सप्ताह तक सूखने दें। अपने हाथ से फलों को हिलाते हुए दैनिक मुड़ें।
- समय के साथ, आप देखेंगे कि एक या दूसरी बालों वाली त्वचा ढीली पड़ने लगी है। अब आप इसे हटा सकते हैं।
- सुखाने की प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है और यह बहुत कम समय के लिए सूखने के लिए बेहतर है, क्योंकि शाहबलूत - आप पहले से ही जानते होंगे ;-) बहुत ही आसान मोल्ड हैं। सुखाने जरूरी z है। अपार्टमेंट में बी। (बालकनी पर उदाहरण के लिए नहीं)।
- अगर चेस्टनट अलग-अलग आकार के हैं, तो छोटे फल तेजी से सूखेंगे, बड़े आकार में अधिक समय लगेगा।
- क्या वास्तव में गोलियां सूखी हैं, तो आप महसूस करते हैं कि अंगूठे और तर्जनी के बीच बहुत कसकर निचोड़ने पर उन्हें उपज नहीं मिलती है। फिर आप उन्हें एक तंग ढक्कन के साथ प्लास्टिक के बक्से में रख सकते हैं और उन्हें कई वर्षों तक रख सकते हैं।
- प्रति किलो आपको उन्हें छीलने के लिए 1 घंटे की आवश्यकता होती है। (किसी न किसी अनुमान)।
- "कुल तैयारी का समय", डी। एच। सुखाने की प्रक्रिया कम से कम 2 सप्ताह के रूप में उल्लिखित है।
मैरोनी की तैयारी और अन्य प्रसंस्करण विधियों के लिए मेरे से अलग योगदान है।
इस सुंदर, लेकिन बहुत समय लेने वाले काम का आनंद लें!
पुनश्च: अपने अंगूठे चिपकाएं, जिसके साथ आप गोलियां रखते हैं, जरूरी है कि उस पर एक मजबूत प्लास्टर, क्योंकि अंगूठे में कटौती दर्दनाक है और वास्तव में होना जरूरी नहीं है। ;-)
