सूरजमुखी के बीज का प्रसार: वेरिएंट
मेरे दोस्तों के सर्कल में कुछ शाकाहारी हैं, और उनमें से मैंने निम्नलिखित स्प्रेड रेसिपी को अपनाया है।
सामग्री आधार:
- 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 3-4 बड़े चम्मच तेल या मक्खन (जिनमें से थोड़ा अधिक हो जाता है)
- नमक
अपने आप में, यह विचार बहुत सरल है:
आप थोड़े से तेल / मक्खन और नमक के साथ सूरजमुखी के बीज को मैश कर लेते हैं, इसलिए आपको एक फैलने योग्य द्रव्यमान मिलता है (मुझे लगता है कि 100 मिलीलीटर)। वसा को धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि अन्य अवयवों में जो जोड़ा जाता है, उसके आधार पर द्रव्यमान कम या ज्यादा तरल होता है।
तो आप अपने स्वाद के आधार पर इस आधार का विस्तार कर सकते हैं। मेरी दो पसंदीदा किस्में जैतून और टमाटर का प्रसार है।
जैतून का प्रसार:
बेस के साथ प्यूरी मुट्ठी भर जैतून और लहसुन की एक लौंग।
टमाटर संस्करण:
पहले सूरजमुखी के बीजों को अच्छी तरह से भूनें (अखरोट का स्वाद लें), फिर 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 चुटकी चीनी और नमक, 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस और पेपरिका पाउडर डालें।
यदि आप सूरजमुखी के बीजों को भूनते हैं और मक्खन के साथ मिश्रण बनाना चाहते हैं, तो आपको भुने हुए बीजों को ठंडा करने देना चाहिए, ताकि आप शुद्ध होने पर प्रसार की अंतिम स्थिरता की सराहना कर सकें।
पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से परिवर्तनशील है (केपर्स, करी, मशरूम, प्याज के साथ ...) और फ्रिज में कम से कम 3 दिन (मक्खन) या 1 सप्ताह (तेल) में बंद रहता है (शायद लंबे समय तक)।
इसके अलावा, मैंने मुझे बताया है कि स्वास्थ्य खाद्य भंडार (टार्टेक्स, आदि) से फैलने वाले कुछ खमीर स्वाद के साथ पूरी चीज को ज़ूम करना चाहिए (मैंने भी कोशिश नहीं की है)।
