सब्जियों को ठीक से स्टोर करें
कुछ समय के लिए हर दिन बाजार जाते हैं और दोपहर के भोजन के लिए ताजा सब्जियां प्राप्त करते हैं। सप्ताह में एक बार आम तौर पर खरीदारी का दिन होता है, फिर हरे रंग का सामान बस थोड़ा सा संग्रहित होता है। प्रत्येक किस्म के लिए, घर पर पहली चीज प्लास्टिक की चादर है या? दूर भागना। फलों से दूर (उनमें से कुछ, उदाहरण के लिए सेब या टमाटर, लेकिन पकने वाली गैस एथिलीन को अवशोषित करती है, जिससे सब्जियां तेजी से खराब होती हैं)।
और फिर डार्क और कूल स्टोर करें। खैर, जिनके पास एक गहरी तहखाना है, अधिमानतः प्राकृतिक मिट्टी के साथ। या किसी ने जमीन का किराया दिया है, लेकिन यह एक और कहानी है। फिर बस एक फ्रिज। लेकिन खबरदार: इसके लिए हर सब्जी उपयुक्त नहीं है!
कौन सी सब्जियां संग्रहीत हैं, जहां सबसे अच्छा है?
| कमरे के तापमान | शांत और अंधेरा | शीतलक कैबिनेट | ||
| बैंगन | एक्स | कमरे के तापमान पर अपरिपक्व अपरिपक्व | ||
| आटिचोक | एक्स | |||
| avocados | एक्स | अखबारी कागज में लपेटें | ||
| फूलगोभी | एक्स | सब्जी के डिब्बे में 4 दिन | ||
| ब्रोक्कोली | एक्स | सब्जी के डिब्बे में 5 दिन | ||
| मशरूम | एक्स | एक पेपर बैग या एक चाय तौलिया 1 सप्ताह में | ||
| कासनी | एक्स | नम कपड़े में रखो, प्रकाश से बचें, कई दिनों तक रखें | ||
| हिमशैल सलाद | एक्स | धोएं और फिर एक फ्रीज़र बैग में डालें | ||
| सौंफ़ | एक्स | नम कपड़े में पोंछें, 1 सप्ताह | ||
| वसंत प्याज | एक्स | क्या आप एक गिलास पानी में डाल सकते हैं और ढक सकते हैं | ||
| खीरे | एक्स | एक्स | खीरे को फ्रिज में कम से कम तीन से चार दिनों के लिए छोड़ा जा सकता है | |
| गाजर | एक्स | जड़ी बूटी रखो, नम कपड़े में लपेटो, 1 से 2 सप्ताह | ||
| आलू | एक्स | कभी भी उज्ज्वल स्टोर न करें, अन्यथा वे नरम और अंकुरित होंगे | ||
| लहसुन | एक्स | एक विशेष पत्थर के बर्तन में सर्वश्रेष्ठ | ||
| सलाद पत्ता | एक्स | एक्स | ||
| कोल्हाबी | एक्स | सब्जी के डिब्बे में 1 सप्ताह | ||
| लीक | एक्स | सब्जी की ट्रे 5 दिन। मक्खन के बगल में कोई भी मामला नहीं है, अन्यथा यह लीक की तरह स्वाद लेगा | ||
| लाल शिमला मिर्च | एक्स | एक्स | वनस्पति ट्रे कम से कम 4 दिन | |
| मशरूम | एक्स | एक पेपर बैग में 3 से 5 दिन, 1 सप्ताह तक शिटेक करें। किसी भी मामले में प्लास्टिक में नहीं! | ||
| मूली | एक्स | पत्तियों को छोड़ दें, फिर उन्हें लगभग 2-3 दिनों के लिए रखें | ||
| ब्रसेल्स स्प्राउट्स | एक्स | एक फ्रीजर बैग में 3 से 4 दिनों के लिए पैक किया जाता है | ||
| लाल और सफेद गोभी | एक्स | एक्स | फ्रिज में 2 सप्ताह, तहखाने में 1-3 डिग्री सेल्सियस उच्च आर्द्रता के साथ 4 महीने तक! | |
| शतावरी | एक्स | एक नम कपड़े में 2 दिनों के लिए मारो | ||
| टमाटर | एक्स | (एक्स) | 1 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर, जब वे बहुत पके होते हैं, तो उन्हें फ्रिज में एक और 2-3 दिनों के लिए रखें | |
| तोरी | एक्स | 3 से 4 दिन | ||
| प्याज़ | एक्स | ठंडा, सूखा और हवादार, अधिमानतः एक विशेष पत्थर के बर्तन में |
कुछ रेफ्रिजरेटर में, "ताजगी" है? या? 0 डिग्री क्षेत्र? यहां सब्जी डिब्बे ठंड बिंदु के करीब है और इसमें फिल्टर के माध्यम से अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता है। हालांकि, ये कम तापमान फ्रिज में अनुमत सभी सब्जियों को पसंद नहीं करते हैं: बैंगन, मिर्च, खीरे और टमाटर बेहतर बाहर रहना चाहिए। कुछ विषयों में कोने भी होते हैं जहां यह विशेष रूप से ठंडा होता है, इसलिए आपको सलाद या मूली से सावधान रहना होगा, जो आसानी से जम सकता है।
सब्जियां बचीं? फ्रीज!
क्या आप लगभग कुछ भी फ्रीज कर सकते हैं? अपवाद सलाद, मूली, मूली और खीरे हैं। अधिकांश सब्जियों को पहले से ही फेंटना चाहिए, इसलिए उन्हें उबलते पानी में संक्षेप में (1 से 3 मिनट) साफ और धोया जाना चाहिए। फिर बर्फ-ठंडा काट लें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया एक ठहराव पर आ जाए और फ्रीजर बैग में भागों को भरें।
आपको बैंगन, मिर्च और तोरी को ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा शतावरी को फ्रीजर में छील और कच्चा किया जा सकता है, अगर आप इसे तैयार करना चाहते हैं, तो सीधे उबलते पानी में सीधे-गहरे जमे हुए।
