घरेलू सोडा के साथ घर के उपयोग के लिए सरल प्रेट्ज़ेल
उन लोगों के लिए जो घर पर अपनी लाइ कुकीज़ बनाना चाहते हैं, लेकिन कास्टिक सोडा खरीदने की हिम्मत नहीं करते हैं या उन्हें खरीद नहीं सकते हैं, सरल सोडा के साथ प्रेट्ज़ेल बनाने का विकल्प भी है।
कास्टिक सोडा के विपरीत, जिसमें बेकिंग से पहले पेस्ट्री को ठंडा किया जाता है, घरेलू सोडा के मामले में, पेस्ट्री को लगभग 1 मिनट के लिए तरल में पकाया जाता है। यह पानी जोड़ने और प्रति लीटर पानी में 3 अच्छे बड़े चम्मच सोडा जोड़ने के द्वारा किया जाता है। जैसे ही सोडा पानी उबलता है, बिस्कुट को क्रमिक रूप से तरल में जोड़ा जाता है और एक मिनट के बाद एक करछुल के साथ बाहर निकाला जाता है। फिर उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर बेकिंग के लिए दिया जाता है, मसाले या समुद्री नमक या मोटे नमक के साथ छिड़का जाता है और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस गर्म ओवन में धकेल देता है।
यदि आप चाहते हैं, तो भाप के साथ सेंकना, ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और ओवन के निचले हिस्से में फैट कैचर के नीचे पानी डालें। फिर तुरंत दरवाजा बंद करें और कुछ मिनटों के बाद ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक नीचे करें।
प्रेट्ज़ेल पेस्ट्री के उत्पादन के लिए विभिन्न सरल खमीर आटा हल्के सरल गेहूं के आटे (प्रकार 405) से उपयुक्त हैं, इस विधि के साथ, लेकिन गेहूं के आटे का उपयोग भी वोल्कोर्न संभव है।
